菜谱介绍

  豆芽炒粉丝的特点

  豆芽炒粉丝制作简单,口感颇佳。

  豆芽炒粉丝的制作材料

  主料:绿豆芽,粉丝  配料:豆瓣酱,食用油,盐,鸡精

  豆芽炒粉丝的做法1

  粉丝用冷水泡开,锅内热油,放入豆瓣酱炒香;放入豆芽,炒至七成熟,加入泡好的粉丝,继续翻炒,待粉丝炒软即可放入少量食盐,鸡精调味,出锅。  如果豆瓣酱放的足够多的话,可以不放盐和鸡精。

  豆芽炒粉丝的做法2

  材料

  主料:绿豆芽,粉丝

  配料:豆瓣酱,食用油,盐,鸡精

  编辑本段做法

  粉丝用冷水泡开,锅内热油,放入豆瓣酱炒香;放入豆芽,炒至七成熟,加入泡好的粉丝,继续翻炒,待粉丝炒软即可放入少量食盐,鸡精调味,出锅。

  如果豆瓣酱放的足够多的话,可以不放盐和鸡精。

  营养

  当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”——黄豆芽。明人陈疑曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来 ,更利于人体吸收,营养更胜黄豆一筹。  春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏证。  所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压。  黄豆芽富含维生素C,是美容食品,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。  吃黄豆芽对青少年生长发育,预防贫血等大有好处。  而且热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症,食道癌,胃癌,直肠癌的功效。  粉丝:  粉丝的营养成分主要是碳水化合物,膳食纤维,蛋白质,烟酸和钙,镁,铁,钾,磷,钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,凉拌更佳。  一般人均可食用。  每次50克。  在生发黄豆芽时注意豆芽不得生得过长,烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B2不减少。烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。  有的豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。 

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