黑香米发糕

　　借着过节的小名头做了一次发糕，是用黑香米做的，可口香糯。送给家里做生意的人吃，祝他(她)们发、发、发!!

　　它还可以叫“团圆饼”或“花果满山”。

　　材料：

　　黑香米粉、面粉、酵母、牛奶、油、红糖、黑芝麻、核桃仁、花生仁葡萄干、红枣、枸杞。

　　做法：

　　1、酵母溶于温牛奶静置15分钟;

　　2、黑香米粉与面粉混合，用牛奶溶液和面，面揉至光滑盖保鲜膜放温暖处发酵2-4小时;

　　3、将核桃仁花生仁切碎，红枣去核，红糖用面抓一下，葡萄干枸杞洗净备用;

　　4、面发好后擀成一个薄面皮，在面皮上先抹一层油，撒上红糖。再撒上芝麻、核桃花生碎、葡萄干等;

　　5、将面皮松松地卷起来，对折两次，把红枣和果脯按进面饼的表层里;

　　6、冷水起锅蒸，水开后20分钟关火，不要急着开盖，等10分钟左右再从锅里取出，切成几份即可。

　　TIPS：

　　1、黑香米粉和面粉的比例是1：2，最多是1：1，不然面活不好也发不起来的。也可以直接用面粉做;

　　2、果脯可仁可按自己喜好自由添加。

　　黑香米面包

　　主料高粉215g

　　黑香米粉45g

　　牛奶120g

　　黄油20g

　　配料山药薏米粉30g

　　红糖15g

　　盐1小匙干酵母1+1/2小匙

　　容器内加入25G面粉，加125G清水用小火熬成糊状即成汤种,取75G备用

　　。

　　母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,每次加入都得甩开膀子充分揉面，吼吼!揉啊揉啊!开始黄油很不听话粘得到处都是，不用理它继续揉，慢慢的黄油就充分揉进面团里了，再揉一会儿面团变得光滑有弹性，就可以休息一下喽

　　3揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵

　　。

　　4将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，取一个面团搓成你想要的形状入烤盘。