在上海举行的淮安市农产品展销会上,江苏淮安有机大米上演了一出让上海市民“惊艳”的“喜剧”。与上海人初次见面的“淮上珠”有机大米,在上海国际农展中心被当场煮好供人品尝,久久不去的浓浓米香,吸引了大批顾客,准备的筷子不够用,有的人就用手抓,香醇糯软的有机米,让许多“老上海”感慨:“二十多年没有闻到这样的米香了。”

  在这些市民里,许多人回家吃过一顿有机米后,甚至发动亲戚朋友也来买,有机米如此吸引他们,靠的是不打半分折扣的口味:用有机米煮成的米饭,色泽晶莹透亮,吃起来爽口香甜,不忍停筷;如用有机米做粥,连热气都清香扑鼻,粥面上还浮起一层米油来,令人看着就食欲大增。

  那么,有机米为何有如此优异的品质呢?所谓有机米,就是优质无公害稻米,其标准比绿色食品更高,是“纯而又纯”的食品,由于生产有机米的全过程中禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质,因此,只有在这样没有污染的环境里,才能生长出有机米来。

  晚秋时节,稻子早被收割,只有黄色的稻根还整齐地留在田里,走近可看到绿油油的一层红花草,密布在田间。主攻有机米技术研究的淮安市农业站站长薛朝标带着记者走上田头,他抓起一把红花草向记者介绍说,有机米种得好坏,关键在于地力,每年的9月15日左右,农民们把草籽撒到田里,长到第二年的5月中旬后,就开始翻田,并引水灌溉,红花草慢慢地被沤在田里,成为天然的绿肥,下旬时分,再把秧池里4月种下的稻秧插进田里,依靠着绿肥的营养,在148天的成长期中,每亩田只施少量的有机肥料,而这种有机肥料是用菜籽饼加入适量鸡粪搅拌、除臭、烘干而成的,这与化学合成的肥料截然不同,另外,化学农药、含有剧毒的除草剂都禁止使用,因为大量使用的农药多由有机化合物组成,残留物在自然环境下难以降解,通过食物链进入人体后不能全部排出,在体内积存造成慢性中毒。而慢性中毒往往不能引起人们足够的重视。治虫防病用的是生物治虫法,而除草靠的是人工,如此严格的作业后,才能生产出真正无污染的稻子来。

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