粘米粉

  粘米粉:禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多食品的原料,

  是各种大米中糯性最低的品种. ,有着糯米粉不可代替的作用,例如是萝卜糕。

  选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。

  许多商家为了谋利,将粉添加其他材料增白。

  拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。

  粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。

  粘米粉介绍

  粘米粉:禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种. ,有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。

  粘米粉的食用效果

  性平 味甘 补中益气 健脾养胃 益精强志 和五脏 通血脉 聪耳明目 止烦 止渴 止泻

  粘米粉可以做什么?

  材料

  芋头 肥猪肉(一点点) 粘米粉

  芋头切粒 小指甲大小 肥猪肉切粒 1/4 小指甲大小 粘米粉开糊(加盐)

  肥猪肉爆油,放入芋头粒, 加盐 放水,充分煮透芋头,要比较软(放点葱更香)

  然后烧开一锅水,把蒸盆(铝的或者不锈钢的平盆)放进去,倒入粘米粉糊,不要太多,0.5厘米厚就可以了,然后盖上盖蒸,

  等到这一层的粘米粉糊熟了(颜色会变的),在上面倒上芋头,然后再浇上粘米粉糊,再蒸

  如果嫌麻烦,这一次就可以把糊都倒进去蒸了,就一起熟了

  如果想做的好看一些,可以这一层蒸好以后再加一层糊,这样就比较好看了。

  PS 第一层 0.5厘米厚

  第二层大概2厘米厚

  第三层 0.5厘米厚(可选)

  以上是我估算的,要根据蒸盘的大小,材料份量 具体问题具体分析

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