网友匿名说：

　　恩，饼干大多是膨化食品，不论大人小孩吃饼干多了都不好，特别是婴幼儿，前天的报纸刚报了，说现在的饼干面包类糕点制作时，为了满足口感要求，都要加至少二十种添加剂，其中很多添加剂都对健康无益，包括各种肉食肠类，所以尽量别让孩子吃太多的饼干，前段时间的毒牛奶事件发生后，有朋友提醒我别给孩子吃饼干了，说牛奶饼干里含有的牛奶成分也不太安全，所以建议给孩子买最原始的材料在家庭中自制食物吃，如果你是个巧手妈妈还可以在家自制饼干给宝贝吃啊，当然也不能因为这些原因剥夺了宝宝品尝享受美食的愿望，适度就好!

　　网友匿名说：

　　膨化食品主要是加了膨化剂(如明矾等) 一部分饼干属于膨化食品，但苏打饼干不属于，它是由于其中的小苏打受热分解使面胀大的，并非膨化剂的作用，膨化食品不宜多吃，因为它主要是油炸的，会引起肥胖;而且很多膨化剂中含有铝元素，它会阻碍磷的吸收，影响人的记忆。

　　网友fmy1891说：

　　广义上的膨化食品(Puffing Food)，是指凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤、微波等技术作为熟化工艺，在熟化工艺前后，体积有明显增加现象的食品。

　　膨化(Puffing)是利用相变和气体的热压效应原理，使被加工物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动组分中高分子物质的结构变性，从而使之成为具有网状组织结构特征，定型的多孔状物质的过程。膨化食品是指以膨化工艺过程生产的食品。

　　近年来，国外利用膨化技术生产的膨化食品主要有：膨化主食、人造肉、马铃薯食品、脱水苹果、快餐食品、小食品、速溶饮料、代乳饮料和强化食品等。还采用膨化工艺生产淀粉和处理谷物。

　　饼干是对西餐中几类面粉制烘焙食品的统称。形状各异，并可夹心或在表面装饰。另外，一些不包含面粉的烘焙食品如蛋白杏仁饼、杏仁小圆饼也被称为饼干。饼干不是膨化食品，只是属于发酵食品。