食谱原料：

　　橄榄油2汤匙，罐装碎番茄1罐，西兰花450克，香醋1茶匙，蒜2瓣，新鲜九层塔半把，盐少许，现磨黑胡椒少许。

　　工艺做法：炒、炖

　　配菜专区：热菜、素菜

　　菜谱属地：意大利料理

　　制作方法：

　　1、先将洗净的西兰花去茎留花，蒜捣碎，九层塔切碎备用。

　　2、用中火在大煎锅里热橄榄油，加蒜翻炒几分钟，再把番茄、醋和九层塔倒进去炖，直到汤汁收干到一半。

　　3、将西兰花倒在番茄酱上面，再放点盐和胡椒调味，用小火炖10分钟，或直到西兰花变软为止即可。

　　健康提示：

　　西兰花被中外医学界权威人士成为“抗癌明星”，它富含抗氧化维生素C及胡萝卜素除了抗癌效果显著外，抗衰老功效也很明显，是女士们的挚爱。常常食用西兰花，还能减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。这道食谱不仅口味独特，是意大利人最喜欢的配菜之一，特别是儿童;最重要的是将番茄和西兰花共同烹制，防癌的效果大大增强了。除了番茄能增强西兰花的抗癌功效外，萝卜和卷心菜亦可。