品名：大澳虾膏(TEO SPECIALITY SHRIMP SAUCE)

　　净含量：340g

　　保质期：24个月

　　产地：香港大澳

　　贮藏方式：食用后请冷藏并尽早食用完

　　虾糕是将新鲜银虾加入适量盐份,用机磨幼,经约两天生晒而成，虾糕香味浓郁，炒菜，炒饭，蒸猪肉，蒸豆腐，味道都是一级棒哦~~~ 大饭店里的厨师必备杀手锏，这也就是为什么我们总是觉得饭店的菜怎么都比家里香的原因了!

　　烹饪时只要将虾膏(适量)和蒜茸先放入锅中爆香，之后无论你搭配空心菜、娃娃菜、茄子等蔬菜;还是搭配圣子、虾仁等海鲜;或者肉类等;简简单单却绝对会让人食欲大开，多吃三碗饭!不信，你试试.......

　　虾糕香味浓郁,炒菜，炒饭，蒸猪肉，蒸豆腐,味道都相当不错!

　　由于虾膏是蒸制过的.所以味道特别浓.虾膏一般不需要密封处理.因为他是凝固了的.常温处理即可.虾膏一般是用来做调料的.配调料时打一点进去就可以.相当于海鲜酱.

　　菠萝船虾糕炒饭

　　虾糕鲜香，菠萝甜香，以菠萝出菜，别具一格。本菜以鲜甜蜜味，色泽吸引，香气四溢，干爽不油为品尝准则。

　　分量：2～4人

　　预备时间：35分钟

　　烹调时间：约20分钟

　　材料：

　　白饭150克，菠萝1个，扎肉30克(切粒)，鸡蛋1只(打散)，熟鸡肉30克(切粒)，红甜椒50克(切小粒)，虾糕l汤匙，盐少许，生油适量，肉松1汤匙。

　　制法：

　　(1)菠萝平放于桌上，然后在上半部横切一刀，挖出菠萝肉，成菠萝船;用约50克菠萝肉切粒。

　　(2)先将锅烧热，加1/2汤匙生油，再用中火将鸡蛋炒至七八成熟，取出。

　　(3)将少许生油入锅中烧热，加入红甜椒粒炒片刻，取出。

　　(4)热锅下1/2汤匙生油与虾糕兜匀，倒入白饭，炒至上色，再加入切粒的菠萝、扎肉、鸡肉、红甜椒及鸡蛋炒匀。

　　(5)视个人口味加盐调味，盛入菠萝船内，饭面放上肉松即可。

　　选择菠萝时不要选取太生或太熟，因未成熟的菠萝果肉太酸;反之菠萝太熟，果肉虽甜，但容易出水，影响炒饭的质量。