芒果 Pcbaby食品安全百科

　　一种原产印度的常绿乔木，性温，花小，黄色或淡红色，成顶生的圆锥花序，产杧果和劣质淡灰色木材。

天然状态

　　芒果果实呈肾脏形，主要品种有土芒果与外来的芒果，未成熟前土芒果的果皮呈绿色，外来品种呈暗紫色;土芒果成熟时果皮颜色不变，外来种则变成橘黄色或红色。芒果果肉多汁，味道香甜，土芒果种子大、纤维多，外来种不带纤维。

食疗作用

　　芒果性凉，味甘酸;入肺、脾、胃经;有益胃止呕，解渴利尿的功效;主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，晕眩呕吐，咽痛音哑，咳嗽痰多，气喘等病症。

选购要点

　　选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了)闻香味，挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。

常见有害残留物

　　1、生石灰。青芒果用生石灰捂黄后，表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味。

　　2、农药残留。在芒果生长过程中，添加农药来进行防虫。

处理技巧

　　一种较为好的吃法是：将芒果去皮，果肉切成碎粒，放入凉糖水中成为生芒果汁，这种果汁含丰富的维生素C，清爽可口。

保存方式

　　日常生活中，热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。芒果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。

饮食禁忌

　　1、每天1个(100克左右)。饱饭后不可食用，芒果不可与大蒜等辛辣食物共食，否则可能引起发黄病。

　　2、由于芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。芒果带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者应避免进食。

　　3、芒果是少数富含蛋白质的水果，多吃易饱。过敏体质者慎吃芒果。即使食用芒果，吃完后也要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁、芒果肉，以免发生过敏反应。

　　4、一般人也不宜大量进食芒果，否则皮肤会发黄，严重的会对肾脏产生损害。一般人一口气吃数个芒果也会有失声之感，可马上用淡盐水漱口化解。