食谱原料：
鲅鱼400克，八角25克，香叶20克，桂皮20克，五香粉3克，料酒10克，酱油5克，味精2克，白砂糖5克，大葱10克，姜5克，花生油25克。
工艺做法：炸。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：川菜。
制作方法：
1. 将姜切片，葱切段。将鲅鱼用斜刀改成厚段，加老抽腌5分钟。
2. 将腌好的鲅鱼入五成熟油锅中炸成金黄色。
3. 将葱、姜入热油锅时，加入香料去腥，再加少入料酒，倒入炸好的鲅鱼，加水、老抽、白糖和五香粉调味，用小火收干汤汁即可。
健康提示：
鲅鱼营养价值高，富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气平咳、提神防衰老等功效。该食谱美味营养。
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