食谱原料：

　　蛏子500克，萝卜150克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，大蒜5克，胡椒粉2克，猪油(炼制)15克。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：其他国家菜谱。

　　制作方法：

　　1. 将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。

　　2. 把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分;葱洗净切段;生姜洗净切片;蒜瓣切碎花。

　　3. 净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。

　　健康提示：

　　蛏子营养价值高，富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，有补虚清热、除烦解酒等功效。该食谱美味营养。

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