食谱原料：

　　乌骨鸡1200克，山药300克，料酒15克，盐10克，味精2克，香油5克，大葱5克，姜5克。

　　工艺做法：炖。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1. 将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块;

　　2. 山药洗净，削去皮，切成滚刀块;

　　3. 葱切段、姜切片;

　　4. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫;

　　5. 将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸;

　　6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可。

　　健康提示：

　　乌鸡营养价值高，富含黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，有提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨等功效。该食谱美味营养。

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