秋冬时节，朋友聚会怎少得了去火锅店里吃喝!那里有各式各样的食材，正所谓：众口可以调。爱吃辣的就吃涮麻辣锅，喜欢清淡的就来个滋补鸡汤锅，还可以合二为一弄个鸳鸯锅。天南地北的朋友口味全都罩得住!但你知道吗?就是这样的火锅美食偷走了你的好身材哦!

　　一般相对于户外的天寒地冻，火锅店内热火朝天的氛围让你忍不住开怀大吃，一次又一次地添加菜式，还有你自创的调料让你忍不住添加再添加，正所谓是多多益善呀!但就是这些美味肉串肉片以及那些高热量的调味料让你好身材在厚实衣服的包裹下，日渐变形。而且吃得太多了，还会上火呢。但如此美味还是不愿放弃。那么本文就跟你分享，如何健康吃火锅，让你不上火不发胖!

　　首先，清汤替代红汤，芝麻酱替代辣油。

　　因为秋冬季原本天气干燥，而辛辣食物会使脾胃消化功能失调，导致胃部不适。因此选择汤底时不妨放弃油脂高又容易上火的红油锅，而改成清汤。同样分量的麻辣锅和清汤锅底，热量相差了50倍。清汤锅底不但含脂肪较少，还能减少汤中的亚硝酸盐危险，并避免上火。除了清汤锅底，海鲜锅底也是低脂又清淡的选择。如果实在喜欢重口味的火锅，可以点一个鸳鸯锅，用清汤锅底来涮绿叶菜等吸油多的菜。

　　在你调制蘸料时候，可以选用营养价值最高的芝麻酱，它能提供大量的钙和维生素E。对于尿酸过高的人来说，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免嘌呤过高;蒜泥香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜;如果没有尿酸过高的问题，选择海鲜汤料是最清淡的，适合需要控制体重的人。或者可以用酱油、醋、腐乳、葱、姜、蒜等来自己调配低脂调料。小料不要太咸，一来更健康，二来不会夺了汤底的味道。