食谱原料：

　　鲜番茄2个，鸡蛋4个，上海青100克，葱15克，植物油35克，盐5克，麻油1克。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;素菜。

　　菜谱属地：苏菜。

　　制作方法：

　　1.将鲜番茄洗净切块;鸡蛋逐个用锅煎成荷包状;上海青洗净后去掉较老的部分;红葱切成小块。

　　2.先用锅炒熟上海青，摆入碟子的周围。

　　3.另烧锅下油.放入红葱片、番茄片，用小火炒至快熟时，加入鸡蛋，调入盐炒透，淋入麻油，盛入摆了上海青的碟内即可。

　　健康提示：

　　鸡蛋营养价值高，富含优质蛋白质、维生素和铁、磷等多种矿物质，有滋阴补血的功效。该食谱美味营养。

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