食谱原料：

　　嫩豆腐250克，油菜心300克，红椒1只，红葱15克，植物油15克，盐6克，湿淀粉适量，熟鸡油2克。

　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;素菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1.将豆腐切成小块;油菜心洗净后去掉较老的部分;红椒切小片;红葱切片。

　　2.锅内烧水，待水开后放入油菜心快速烫熟，捞起，摆入碟内。

　　3.另烧锅下油，放入红葱炝香锅，注入适量清汤，加入豆腐、红椒，调入盐，用小火烧透，用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油，盛入装有油菜心的碟内即可。

　　健康提示：

　　豆腐营养价值高，富含大豆卵磷脂，有清热滋阴的功效。该食谱美味营养。

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