首先，香油可软化血管和保持血管弹性。研究表明，香油中富含维生素E，具有促进细胞分裂、软化血管和保持血管弹性的作用。其次，香油可以润肠通便。对于习惯性便秘患者，早晚空腹喝半勺香油，能润肠通便。如果觉得直接喝口感不好的话，在香油中加入适当蜂蜜调和服用。此外，香油还有抗衰老的功效。香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑。
抽烟的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。香油还有减轻咳嗽、保养咽喉的作用。在睡前和次日起床时喝一口香油，能明显减轻咳嗽症状。
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