国人特别重视健康，也重视营养知识。任何食物过量摄取，或者不摄取，都会引发身体机能反应，不利于健康。
单单只吃鱼肉并非更健康。个别人如何吃，有怎样的特殊饮食习惯，大众并非一定要效仿，强调一点：最健康的吃法始终是各种食物换着吃，每个品种都兼顾，食物品种换得越勤越好。
禽肉如猪、牛、羊等，这类肉类中的脂肪多含“饱和脂肪”，就是俗称的“坏脂肪”，如果长期过量摄取，会导致人体动脉粥样硬化，对心血管健康造成危害;而 大部分鱼肉以不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪是种“好脂肪”，确实对心血管健康更有益。他说：“在同等条件下，吃一斤鱼比吃一斤猪肉更健康。”这正是读者觉 得她朋友吃法健康的缘由。
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