不同国家、不同种族的人们对于饮食口味的喜好是大有区别的。而据“美国有线电视新闻网(CNN)最近选出全球最‘恶心’的食物”的结果中，我们更是认证了这点!因为许多在亚洲人眼中的“美食”，或者说是家常菜，在美国人眼中竟然是一种“恶心”，其中皮蛋便是当中他们认为最最恶心食物!
“皮蛋的味道吓人，外型也怪异，像是魔鬼生的蛋”这是CNN给与皮蛋的评价!可是要知道，这魔鬼生的蛋可是中国人煮粥时的最爱喔!皮蛋瘦肉粥，这可是大家所公认的地道美食之一。
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不过，虽说皮蛋并非像CNN说的如此恶心，可是就算是美食，皮蛋也并非是一种健康的美食喔，因为吃多了，分分钟会导致铅超标，甚至是铅中毒!
在制作皮蛋时，在鲜蛋的外面包裹的辅料中有一种叫密佗僧的东西，它的化学成分就是氧化铅。加入氧化铅可以促进配料均匀，快速地渗入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脱壳。但放置的过程中，这些氧化铅就逐渐渗透到蛋内。
专家建议：市场上的皮蛋有铅皮蛋和无铅皮蛋之分,你可以认清标签，选择无铅皮蛋;吃皮蛋的时候加些醋，酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。