食谱原料：

　　芦笋1000克，鸡清汤400毫升，鲜奶油100克，蛋黄2个，土豆2个。

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　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：坐月子食谱;热菜;汤的做法。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、芦笋去硬皮，洗净，煮锅内放清水500毫升，放芦笋煮15分钟，捞出。

　　2、芦笋煮软的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再放入锅内;土豆去皮，洗净，入锅。

　　3、加鸡汤和煮芦笋的水，用温火煮25分钟。

　　4、捞出汤里的菜。经绞菜机绞成菜泥;蛋黄加鲜奶油，打成蛋液后，与菜泥混合，搅拌，倒入汤里，搅打，放盐和胡椒粉，调好口味，烧开，加入备用的嫩芦笋。入汤碗，上桌即可。

　　健康提示：

　　芦笋营养价值高，富含各种氨基酸，有能增进食欲，帮助消化的功效。该食谱美味鲜甜，营养健康。(图片来源于CFP)

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