526法则轻松避免辅食添加误区
2023年12月25日 13:12
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今天来学习澳大利亚DAA认证注册执业营养师刘遂谦的“添加辅食误区”课程。
通过上节课的学习，你可能已经知道怎么给宝宝添加辅食了，但宝宝能吃什么不能吃什么你能说清楚吗？如果不能，那么在给宝宝添加辅食时，你很可能会陷入各种误区。不过，学完今天这节课，记住“526”法则，你也许就可以轻松避免大部分误区了。
解释一下，“526”法则就是：添加辅食必备的五类食物、不适合过早添加的两类食物、以及好辅食的六大特征，下面我们一个个说。
首先说说添加辅食必备的五类食物：
①谷物。是碳水化合物的主要来源，可为宝宝提供能量。刚开始添加辅食时，以富含铁的谷物类食物为主，包括含铁米粉、婴儿麦片或家庭自制的米糊等，等宝宝适应后再增加食物的种类。
②肉类。富含优质蛋白质、铁、维生素A等营养素，是宝宝不可或缺的营养来源。包括红肉和白肉，红肉以瘦猪肉、牛肉、肝脏为主，其中的血红素铁易于宝宝吸收利用;白肉以鸡肉、鱼肉、虾肉为主。给宝宝添加时，可做成肉泥单独给宝宝吃，也可加到米粉或面条中混合着吃，但要注意观察宝宝是否会出现过敏等情况。
③蔬果类。是维生素、纤维素和矿物质的重要来源之一，而且口味和质地多样，有助于宝宝适应多重口味、锻炼咀嚼和吞咽能力。添加的方法跟肉类一样，可做成蔬菜泥、水果泥直接给宝宝吃，也可以加入适量植物油和肉泥、米粉等混在一起给宝宝吃。
④奶和奶制品。是优质蛋白质的主要来源。宝宝从添加辅食开始到1岁，需每天保证不少于600ML的母乳或配方奶，月龄越小，奶量需要更多，在保证奶量的基础上，按需求添加其他类别的食物;1-2岁期间，每天喝500ML的奶，可引入少量鲜牛奶、酸奶、或奶酪作为辅食的一部分，其他食物按宝宝需求而定。
图片来源：@视觉中国
⑤豆类及豆制品。包括煮熟的豆浆和豆腐，都是优质蛋白质的补充来源。有的妈妈可能担心豆制品可能有激素之类的，不适合给宝宝吃。其实豆制品中的类激素不会影响到人的身体健康，只要宝宝对豆制品不过敏，是可以吃的，但量不要太多，每次控制在30g以内。
以上五类食物能为宝宝提供较为全面而均衡的营养，但宝宝辅食除了营养外，还强调适合。适合就好比排在前面的1，营养则是后面的0，没有了1，0也就没有了意义。所以，为了避免踩坑，妈妈应该要知道哪些食物适合给宝宝吃，哪些不适合过早吃。前面提到的五类食物都是适合给宝宝吃的，而下面这两类则不适合过早给宝宝吃，特别是1岁以下的宝宝。
①饮品类：包括果汁、纯牛奶、菜水、米汤、蜂蜜水等。
果汁香甜可口，喝惯了果汁的宝宝，发生肥胖和龋齿的风险更高一些，还可能导致宝宝拒绝喝白开水。如果想给宝宝吃水果，做成水果泥、水果条给TA吃更好。
纯牛奶中含有高浓度的蛋白质和矿物质，会给宝宝还没成熟的肾脏带来负担，而且纯牛奶中含铁比较少，宝宝喝太多可能有缺铁性贫血的风险。菜水和米汤中的营养很有限，且容易让宝宝养成不喝白水的习惯，因此不适合给宝宝喝。蜂蜜可能含有肉毒杆菌毒素，为了安全起见，不建议给宝宝喝蜂蜜水。
②调味品：盐、糖、酱油等。
宝宝从平时的饮食中可以获得足够的钠，不需要额外加盐、酱油等调味品，以免养成重口味，同时也给肾脏造成负担。另外，大部分宝宝都喜欢吃甜的东西，妈妈可以利用天然的蔬菜、水果中的甜味，让宝宝爱上辅食。但加糖就没必要了，以免增加宝宝龋齿和超重肥胖的风险。
图片来源：@视觉中国
如果把不适合过早给宝宝吃的食物，统称为不好的辅食。那么好的辅食应该是怎样的呢？好辅食必然少不了六大特征：
①安全
这是饮食的最高标准，辅食也不例外。在准备辅食过程中要保持卫生，以免导致宝宝拉肚子。
②营养密度高
宝宝胃容量有限，吃不了太多东西，这就要求辅食能提供丰富而全面的营养，尤其是能量和蛋白质、铁等营养素。
③易消化
宝宝的咀嚼能力和消化吸收能力还不完善，容易消化的辅食可以减轻宝宝肠胃负担，从而更好地吸收和利用营养。
④不含骨头等坚硬的碎块
宝宝还小，吃有骨头和鱼刺的辅食容易呛到或扎到。
⑤清淡不油腻
口感天然，原汁原味的辅食，有利于提高宝宝对不同天然食物口味的接受度，减少偏食挑食的风险，对预防肥胖也有帮助。
⑥易处理
好的辅食除了本身具备各种优点外，还应容易处理，包括易清洗、易切割、易蒸煮、不粘锅等等，这可以大大节省加工的时间和精力，增加妈妈做辅食的幸福感。当然，如果妈妈把做辅食当成一种闲暇的乐趣，幸福感也会蹭蹭上升。
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通过上节课的学习，你可能已经知道怎么给宝宝添加辅食了，但宝宝能吃什么不能吃什么你能说清楚吗？如果不能，那么在给宝宝添加辅食时，你很可能会陷入各种误区。不过，学完今天这节课，记住“526”法则，你也许就可以轻松避免大部分误区了。
解释一下，“526”法则就是：添加辅食必备的五类食物、不适合过早添加的两类食物、以及好辅食的六大特征，下面我们一个个说。
首先说说添加辅食必备的五类食物：
①谷物。是碳水化合物的主要来源，可为宝宝提供能量。刚开始添加辅食时，以富含铁的谷物类食物为主，包括含铁米粉、婴儿麦片或家庭自制的米糊等，等宝宝适应后再增加食物的种类。
②肉类。富含优质蛋白质、铁、维生素A等营养素，是宝宝不可或缺的营养来源。包括红肉和白肉，红肉以瘦猪肉、牛肉、肝脏为主，其中的血红素铁易于宝宝吸收利用;白肉以鸡肉、鱼肉、虾肉为主。给宝宝添加时，可做成肉泥单独给宝宝吃，也可加到米粉或面条中混合着吃，但要注意观察宝宝是否会出现过敏等情况。
③蔬果类。是维生素、纤维素和矿物质的重要来源之一，而且口味和质地多样，有助于宝宝适应多重口味、锻炼咀嚼和吞咽能力。添加的方法跟肉类一样，可做成蔬菜泥、水果泥直接给宝宝吃，也可以加入适量植物油和肉泥、米粉等混在一起给宝宝吃。
④奶和奶制品。是优质蛋白质的主要来源。宝宝从添加辅食开始到1岁，需每天保证不少于600ML的母乳或配方奶，月龄越小，奶量需要更多，在保证奶量的基础上，按需求添加其他类别的食物;1-2岁期间，每天喝500ML的奶，可引入少量鲜牛奶、酸奶、或奶酪作为辅食的一部分，其他食物按宝宝需求而定。
图片来源：@视觉中国
⑤豆类及豆制品。包括煮熟的豆浆和豆腐，都是优质蛋白质的补充来源。有的妈妈可能担心豆制品可能有激素之类的，不适合给宝宝吃。其实豆制品中的类激素不会影响到人的身体健康，只要宝宝对豆制品不过敏，是可以吃的，但量不要太多，每次控制在30g以内。
以上五类食物能为宝宝提供较为全面而均衡的营养，但宝宝辅食除了营养外，还强调适合。适合就好比排在前面的1，营养则是后面的0，没有了1，0也就没有了意义。所以，为了避免踩坑，妈妈应该要知道哪些食物适合给宝宝吃，哪些不适合过早吃。前面提到的五类食物都是适合给宝宝吃的，而下面这两类则不适合过早给宝宝吃，特别是1岁以下的宝宝。
①饮品类：包括果汁、纯牛奶、菜水、米汤、蜂蜜水等。
果汁香甜可口，喝惯了果汁的宝宝，发生肥胖和龋齿的风险更高一些，还可能导致宝宝拒绝喝白开水。如果想给宝宝吃水果，做成水果泥、水果条给TA吃更好。
纯牛奶中含有高浓度的蛋白质和矿物质，会给宝宝还没成熟的肾脏带来负担，而且纯牛奶中含铁比较少，宝宝喝太多可能有缺铁性贫血的风险。菜水和米汤中的营养很有限，且容易让宝宝养成不喝白水的习惯，因此不适合给宝宝喝。蜂蜜可能含有肉毒杆菌毒素，为了安全起见，不建议给宝宝喝蜂蜜水。
②调味品：盐、糖、酱油等。
宝宝从平时的饮食中可以获得足够的钠，不需要额外加盐、酱油等调味品，以免养成重口味，同时也给肾脏造成负担。另外，大部分宝宝都喜欢吃甜的东西，妈妈可以利用天然的蔬菜、水果中的甜味，让宝宝爱上辅食。但加糖就没必要了，以免增加宝宝龋齿和超重肥胖的风险。
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如果把不适合过早给宝宝吃的食物，统称为不好的辅食。那么好的辅食应该是怎样的呢？好辅食必然少不了六大特征：
①安全
这是饮食的最高标准，辅食也不例外。在准备辅食过程中要保持卫生，以免导致宝宝拉肚子。
②营养密度高
宝宝胃容量有限，吃不了太多东西，这就要求辅食能提供丰富而全面的营养，尤其是能量和蛋白质、铁等营养素。
③易消化
宝宝的咀嚼能力和消化吸收能力还不完善，容易消化的辅食可以减轻宝宝肠胃负担，从而更好地吸收和利用营养。
④不含骨头等坚硬的碎块
宝宝还小，吃有骨头和鱼刺的辅食容易呛到或扎到。
⑤清淡不油腻
口感天然，原汁原味的辅食，有利于提高宝宝对不同天然食物口味的接受度，减少偏食挑食的风险，对预防肥胖也有帮助。
⑥易处理
好的辅食除了本身具备各种优点外，还应容易处理，包括易清洗、易切割、易蒸煮、不粘锅等等，这可以大大节省加工的时间和精力，增加妈妈做辅食的幸福感。当然，如果妈妈把做辅食当成一种闲暇的乐趣，幸福感也会蹭蹭上升。
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