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　　·我要素汤水

　　对于晚餐走清淡派、旨在清肠胃的同学，更喜欢来一碗小清新的汤。当然素汤水≠清汤寡水，懂得调配食材，还是能快速煮好一碗美味又清爽的汤。

　　快手汤：清汤鱼丸

　　食材：

　　金针菇50克、青菜50克、鱼丸80克、杏鲍菇50克、高汤1碗、盐少许

　　做法：

　　1、将杏鲍菇洗干净，切成片，金针菇和青菜洗干净之后，切成段。

　　2、取一口汤锅，倒入高汤，放入金针菇和杏鲍菇煮20分钟左右。

　　3、然后放入鱼丸继续煮。

　　4、等到鱼丸膨胀，调入盐，然后放入青菜稍微煮一下，即可出锅。

　　快手汤：蛤蜊清汤

　　食材：

　　蛤蜊600克、姜5片、葱1棵、水1000毫升、盐1/4茶匙

　　做法：

　　1、将蛤蜊洗干净后，放入盐水中约半个钟头，等蛤蜊吐沙干净。

　　2、葱洗干净，切成葱段。姜洗干净，切成姜片。

　　3、在汤锅中加水煮沸，放入蛤蜊、姜片、葱段，煮到蛤蜊开口。

　　4、食用前调入盐即可。