鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义，芝麻炸鸡肝是孕期的一款好食谱。

    主料：

    鸡肝 40克  牛奶 10克  小麦面粉 10克  鸡蛋 15克  黑芝麻 5克  莴笋 15克  番茄 10克   

    调料：

    盐 2克  花生油 10克

    制作工艺

    1. 鸡肝以淡盐水浸泡约30分钟后，充分洗净，以水煮约2分钟，浸入加有盐的牛奶中以去除腥味。

    2. 混合裹粉的材料（面粉、蛋汁、水、黑芝麻），比天妇罗的裹粉尝试稍淡些。

    3. 沥干的鸡肝沾上裹粉，以中温的炸油，炸至呈金黄色。

    4. 撕成小片的莴苣铺在盘上，小番茄切成橘子片状点缀在周围。

    工艺提示 要去除鸡肝的腥味，可先泡盐水，水煮之后，浸入牛奶中，芝麻的香气是重点，让鸡肝的腥味消化殆尽。

    相关人群：适宜1至3岁幼儿食用。 

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