米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化，具有有补中益气、健脾养胃的功效。牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，是孕期的一款好食谱。

    主料：

    籼米粉（排米粉） 200克  牡蛎(鲜) 250克   

    辅料：

    丝瓜 50克   

    调料：

    盐 5克  味精 2克  花生油 15克  淀粉(玉米) 5克  青葱 5克

    制作工艺

    1. 丝瓜削皮切片；

    2. 青葱洗净切丝；

    3. 米线（籼米粉）氽烫即捞起待用；

    4. 蚵仔（牡蛎仔）洗净沥干后，裹上淀粉；

    5. 炒青葱、丝瓜，加高汤及1碗水，盖住锅盖至丝瓜软，最后加入蚵仔、米线，再加调味料即可。

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