鸡肉可用于虚劳羸瘦、食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏带下、产后乳少、病后虚弱等症的治疗。鸡肉皮蛋粥，此粥富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等，适合孕期需要大量营养的孕妇食用。

鸡肉皮蛋粥

  原料：鸡肉30克，大米200克，皮蛋1个，生要5克，葱5克。

  调料：盐3克。

  制作过程：

  1、将鸡肉用开水煮透，撕成丝，大米洗净，皮蛋去壳切成丁，生姜切成丝，葱切成花。

  2、取瓦煲一个，注入适量清水，用大火煲开，加入大米，改用小火煲约30分钟。

  3、加入鸡丝、姜丝、皮蛋丁，调入盐，续煲10分钟，撒入葱花，盛出即可食用。

  操作要点：鸡肉在煲前一定要煮透，煲出的粥才会香滑可口。

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