“补脑”DIY（四）——蜂蜜核桃派

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　　主料：甜派皮500克

　　辅料：葡萄干25克,核桃200克,牛奶100克,鸡蛋50克。

　　调料：白砂糖90克,蜂蜜40克,朗姆酒15克,牛油25克

　　做法：

　　1. 将葡萄干洗净后，用温水（60℃）将葡萄干泡软；

　　2. 葡萄干捞起沥干水分，加入兰姆酒拌匀；

　　3. 核桃用170℃烤箱烤约10分钟备用；

　　4. 将细砂糖加热溶解，煮成金黄色糖浆；

　　5. 加入蜂蜜搅拌均匀，再加入牛奶拌匀后熄火；

　　6. 趁热加入无盐牛油、葡萄干及核桃一起拌匀，放凉后即为核桃内馅；

　　7. 将甜派皮面团用擀面棍擀开成0.4厘米厚，平铺入派盘中；

　　8. 将派盘外多余的派皮切去（但不丢弃）；

　　9. 将核桃内馅放置在中间，派皮边缘涂上适量蛋液；

　　10. 将剩余的派皮切割成条状，再放于派上纺织出格子状，用手压紧，放入冰箱冷藏松弛约30分钟；

　　11. 将派直接放入烤箱180/180℃烤焙约25～30分钟即可。