松仁玉米饺子
2015年01月04日 09:14
  冬至吃饺子,宝宝对食物都很挑剔,只吃他们爱吃的东西,妈妈们要变换着给宝宝做各种食物才能满足他们的营养供应,今天教妈妈们做松仁玉米饺,松仁可以提高智力,加上有肉类补充蛋白质,这个冬至保证不会让宝宝肚子落空。
松仁玉米饺子
  松仁玉米饺子馅

  主料:松仁100克,玉米100克,香菇100克,芹菜200克,瘦肉100克(猪肉、牛肉、羊肉均可)

  辅料:盐,香油,鸡精,葱末

  操作方法:将香菇、芹菜切成丁,和松仁、玉米一起过水焯熟,加入剁好的瘦肉,放入盐、香油、鸡精、葱末,一起搅拌即可。

  注意事项:超市有成品的松仁玉米卖,可以直接用,不用抄水了。这种饺子馅如果能用玉米面包,口感会更好。

  如何防饺子粘连

  做好的饺子端盘后容易粘连,怎么才能避免这种情况呢?厨师们说,这其中也有小技巧:和面的时候,在每500克面粉中加1个鸡蛋,可使饺子皮更结实。煮的时候,在锅内放几段大葱,也可以在锅里加少量食盐,可以有效地减少饺子的粘连。出锅后在温开水中浸一下,饺子表面的面糊就会溶解,再装盘就不会粘连。

  饺子皮:

  澄粉200克、玉米淀粉50克、水280克、盐1/4小勺、紫薯汁 菠菜汁 南瓜干拌粉各适量 、猪油15克

  1、澄粉200克和玉米淀粉50克混合

  2、将水和盐放入锅中煮至沸腾,慢慢倒入粉中,一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状,然后揉成团,放入猪油再揉成光滑的面团,分成三分,每一个用一种颜色,揉和至面团变得光滑,放进保鲜袋中,醒发20分钟。

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