健康冬至美食 素馅饺子
2013年12月20日 09:35
  冬至吃什么?冬至吃饺子也有养生功效,素馅饺子可以满足冬天比较缺乏的维生素和膳食纤维,对身体可是不错的哦。

  食材:

  韭黄400克、高筋面粉500克

  辅料:

  香菇100克、黑木耳100克、鸡蛋4个

  调料:

  食盐8克、橄榄油2大勺、鲜贝露1勺、水260克

  做法:

  1.锅中加入2大勺橄榄油,将4个鸡蛋打散后倒入,用筷子划拉着炒熟,然后晾凉备用

  2.将韭黄切碎,泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状

  3.然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀,让油将韭黄裹住(盐、鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入,免得韭黄过早的出水)

  4.高筋面粉500克加入清水260克,和成面团,然后盖上湿布让面团醒半小时

  5.切一块面团并将其擀成圆柱型,然后再切成同等大小的剂子

  6.将小剂子按扁,然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮

  7.此时馅料里加入盐、鲜贝露拌匀,然后就开始包饺子了,在擀好的皮上放入多些的馅料,留出边缘部分

  8.然后按照自己的手法将饺子皮对折捏合即可(人说饺子不要样,来回捏三趟,就是要将饺子皮捏结实了,以防煮的时候漏馅)

  9.水开后下入饺子,加盖再次开锅后煮1-2分钟即可捞出

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