四、清蒸鲈鱼
　　原料：

　　一斤左右鲈鱼一条，蒸鱼豆豉，美极鲜味汁，生姜，小葱，盐，白胡椒，大葱

　　做法：

　　1、鱼洗干净，身上斜开几刀，抹上盐和胡椒粉，在刀缝中塞上生姜片;

　　2、鱼肚子中竖一截大葱将鱼身体撑起，静至半小时;

　　3、此时，将小葱切末，切大葱丝，生姜丝备用;

　　4、半小时后，鱼身上码上葱丝和姜丝，锅中水烧开;

　　5、大火蒸6-7分钟，关火，接着虚蒸5-8分钟;

　　6、时间到了，取出鱼，撒上小葱末，倒入蒸鱼豆豉和美极鲜味酱淋上明油，即可食用。