加工牛奶的注意事项
　　1、避免日光照射：鲜奶的维生素B、C受到日光照射会很快消失，因而存放牛奶最好用有色的或不透光的器皿，并存放于冰箱中。

　　2、不宜冷冻：牛奶冰冻后，其中的脂肪、蛋白质分离，乳酪素呈粉状凝结，味道明显减薄，营养成分不易被吸收。

　　3、不宜长时间高温煮熟：加热时间太长可使其中营养素破坏。