蛋黄菠菜土豆泥

 

　　原料：土豆100克、熟鸡蛋黄10克、菠菜25克。

　　做法：

　　1.将土豆去皮，洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状;

　　2.将熟鸡蛋黄捻碎;

　　3.菠菜洗干净，用水煮后，切碎，用纱布过滤其汁;

　　4.将土豆泥盛入小盘内，加入菜汁、熟鸡蛋黄，搅拌均匀后即可食用。