蘑菇汤老少皆宜，蘑菇具有益气强身、健脾开胃的功效，再加上蘑菇本身易消化，它的这些营养就很容易被人体吸收。下面为你介绍几款适合在胃口差的夏天食用的蘑菇汤，让你既可以给人们在夏天补充身体所需营养，又可以消痰开胃，提高身体消化吸收能力。
夏日解暑汤品一：草菇豆腐羹
　　解暑指数：草菇还能减慢人体对碳水化合物(主要包括糖分)的吸收，是糖尿病患者的夏季天然美食。而且，它还具有解毒的神奇作用。夏天食物多容易变质，人吃了容易拉肚子，那么就适当喝点草菇汤，这样能让毒素随着小便排出，或多或少能帮助您防止食物中毒。

　　原料：

　　主料：嫩豆腐200 克，面筋15 克，水发草菇100 克，绿菜叶50 克，笋片50 克。

　　调料：精盐、味精、姜末、麻油、湿淀粉、生油、鲜汤。

　　制作方法：

　　1. 将嫩豆腐、笋片都切成小丁。水发草菇去杂洗净切成小丁。绿菜叶洗净切碎。

　　2. 炒锅下油烧至八成热，加入鲜汤、精盐、豆腐丁、草菇丁、笋丁、面筋丁、姜末、味精，烧沸后加入绿菜叶，再沸用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装入大汤碗。