莴笋
　　莴笋是夏季餐桌上的可口菜肴。又叫千金菜、莴菜，适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。

　　下火指数：莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。

　　推荐“苦”菜：醋拌莴笋

　　原料：莴笋 300克，醋 10克，姜 5克，花生油 10克

　　制作方法：

　　1、姜洗净去皮切成末;

　　2、莴笋切成薄片，用盐腌一下，去掉盐水;

　　3、放入姜末，倒入热油锅，炒1分钟取出，再倒入醋拌匀盛盘中即成。