云南一小学22学生食物中毒 如何预防?

　　据报道，云南省文山壮族苗族自治州文山市红甸乡小六寨小学17日发生食物中毒，22名学生出现中毒症状，截至18日晚，3名学生病情危重，9人病情较重。根据初步检验结果及临床表现，此次中毒系由毒鼠强引发。

　　据悉，距离文山市55公里的红甸乡小六寨小学是一所寄宿制半寄宿制学校，一至六年级共有学生150人，其中住校学生71名。17日11时40分左右住校学生在学校食堂吃了京白菜汤煮米线后，相继出现头晕、恶心、呕吐症状。学校立即将学生送往红甸乡卫生院救治，经卫生院检查，初步定性为食物中毒，累计22名学生有中毒症状。

　　文山市疾病预防控制中心随即采集未加工过的京白菜、米线、韭菜，加工后未售出的京白菜、米线、韭菜、米线汤及盐、味精、芫荽、葱等佐料和中毒人员呕吐物送检验室检验。根据现场流行病学调查、实验室检验结果，结合中毒人员临床表现等综合判定，此次中毒事件被诊断为毒鼠强中毒。

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　　食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病，以腹痛、呕泻等为主要表现。变质食品、污染水源是主要传染源……【详细】

　　专家提醒，秋季是儿童疾病多发季节。食物保存不当更加容易变质，进而导致食物中毒。所以预防食物中毒，要做好下面几点：

　　1、冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩莱食前也应充分加热。

　　2、腌腊罐头食品，食前应煮沸6～10分钟。

　　3、禁止食用毒蕈、河豚等有毒动植物。

　　4、防止食品被细菌污染。首先应该加强对食品企业的卫生管理，特别加强对屠宰厂宰前、宰后的检验和管理。禁止使用病死禽畜肉或其他变质肉类。醉虾、腌蟹等最好不吃。食品加工、销售部门及食品饮食行业、集体食堂的操作人员应当严格遵守食品卫生法，严格遵守操作规程，做到生熟分开，特别是制作冷荤熟肉时更应该严格注意。从业人员应该进行健康检验合格后方能上岗，如发现肠道传染病及带菌者应及时调离。炊事员、保育员有沙门菌感染或带菌者，应调离工作，待3次大便培养阴性后才可返回原工作岗位。

　　5、控制细菌繁殖。主要措施是冷藏、冷冻。温度控制在2C—8C，可抑制大部分细菌的繁殖。熟食品在冷藏中做到避光、断氧、不重复被污染，其冷藏效果更好。

　　6、高温杀菌。食品在食用前进行高温杀菌是一种可靠的方法，其效果与温度高低、加热时间、细菌种类、污染量及被加工的食品性状等因素有关，根据具体情况而定。