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云南一小学22学生食物中毒 如何预防?

  据报道,云南省文山壮族苗族自治州文山市红甸乡小六寨小学17日发生食物中毒,22名学生出现中毒症状,截至18日晚,3名学生病情危重,9人病情较重。根据初步检验结果及临床表现,此次中毒系由毒鼠强引发。

  据悉,距离文山市55公里的红甸乡小六寨小学是一所寄宿制半寄宿制学校,一至六年级共有学生150人,其中住校学生71名。17日11时40分左右住校学生在学校食堂吃了京白菜汤煮米线后,相继出现头晕、恶心、呕吐症状。学校立即将学生送往红甸乡卫生院救治,经卫生院检查,初步定性为食物中毒,累计22名学生有中毒症状。

  文山市疾病预防控制中心随即采集未加工过的京白菜、米线、韭菜,加工后未售出的京白菜、米线、韭菜、米线汤及盐、味精、芫荽、等佐料和中毒人员呕吐物送检验室检验。根据现场流行病学调查、实验室检验结果,结合中毒人员临床表现等综合判定,此次中毒事件被诊断为毒鼠强中毒。

  知识链接:

  食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物,或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病,以腹痛、呕泻等为主要表现。变质食品、污染源是主要传染源……【详细

  专家提醒,秋季是儿童疾病多发季节。食物保存不当更加容易变质,进而导致食物中毒。所以预防食物中毒,要做好下面几点:

  1、冷藏食品应保质、保鲜,动物食品食前应彻底加热煮透,隔餐剩莱食前也应充分加热。

  2、腌腊罐头食品,食前应煮沸6~10分钟。

  3、禁止食用毒蕈、河豚等有毒动植物。

  4、防止食品被细菌污染。首先应该加强对食品企业的卫生管理,特别加强对屠宰厂宰前、宰后的检验和管理。禁止使用病死禽畜肉或其他变质肉类。醉、腌蟹等最好不吃。食品加工、销售部门及食品饮食行业、集体食堂的操作人员应当严格遵守食品卫生法,严格遵守操作规程,做到生熟分开,特别是制作冷荤熟肉时更应该严格注意。从业人员应该进行健康检验合格后方能上岗,如发现肠道传染病及带菌者应及时调离。炊事员、保育员有沙门菌感染或带菌者,应调离工作,待3次大便培养阴性后才可返回原工作岗位。

  5、控制细菌繁殖。主要措施是冷藏、冷冻。温度控制在2C—8C,可抑制大部分细菌的繁殖。熟食品在冷藏中做到避光、断氧、不重复被污染,其冷藏效果更好。

  6、高温杀菌。食品在食用前进行高温杀菌是一种可靠的方法,其效果与温度高低、加热时间、细菌种类、污染量及被加工的食品性状等因素有关,根据具体情况而定。

来源:pcbaby2011-10-19 13:53:59
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