百科：牛初乳的副作用

牛初乳有副作用吗?

　　很多家长都在关注这样一个问题，牛初乳有没有副作用，吃多了会不会给宝宝带来不良影响呢?

　　牛初乳是健康母牛产仔后72小时内所分泌的乳汁。含珍贵的活性免疫球蛋白及丰富的乳钙质、蛋白质、多种微量元素等营养成份，被誉为“21世纪免疫之王”。

　　2005年12月12日，中国官方通过牛初乳行业规范。规范认为，牛初乳还被外国科学家描述为“大自然 牛初乳粉 的真正白金食品”，2000年美国食品科技协会(IFT)则将牛初乳列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品。从饼干泡水到麦乳精，然后是豆奶芝麻糊，继而流行吃麦片，再到纯奶、酸奶，打着营养旗帜的这些液体食物曾给我们美味的感受，也记住了岁月变迁的痕迹。出现于上世纪末本世纪初的牛初乳，便是营养食品中一个新的词汇，同时，也是当下最热门的一种绿色功能食品。

食用过量牛初乳是否有副作用?

　　很多人都在关心的一个问题就是食用过量牛初乳是否有副作用呢?不论是什么样的保健品，食用都有一个度，不要觉得吃得越多对身体越好，这是不正确的做法。

　　很多人对于牛初乳不知“过量”是指多少，牛初乳是功能性食品不是药，没有严格的剂量，但也不能随便吃。比如吃饭，谁都知道没有副作用，但吃得太多，超过了您的胃容量也是会有问题的。您可以根据食用者的健康情况和经济状况等因素选择食用。如果宝宝体质不好、免疫力差，或者在生病期间，则可以在短期内增加牛初乳食用量2—3倍。

牛初乳要怎么吃才能起到那么好的作用呢?

　　一般人都知道牛初乳，是指母牛产犊后3天内的奶。牛初乳不同于普通奶粉，因牛初乳含珍贵的活性免疫球蛋白和丰富的营养成份，被誉为“21世纪免疫之王”。经常食用牛初乳，有利于补充营养、提高孩子的免疫抗病能力，有效抵挡感冒，脑炎，腹泻等感染性疾病。此外，还有利于胃肠道有益菌群生长和营养消化吸收，促进身体发育和智力水平的提高。但具体牛初乳要怎么吃才能起到那么好的作用呢?牛初乳的吃法也是实现其作用的关键。

　　牛初乳冲调水温很重要。牛初乳应该加入低于50℃的温开水中调匀食用，或兑入婴儿的流质营养食品中(如奶粉、米糊等)。如果用50°C以上水温冲调，其免疫球蛋白活性极易丧失，对其营养活性损伤极大。牛初乳可直接冲调食用，也可以先用温水调匀，然后兑入冲调好的奶粉、米糊中，最大限度保留免疫球蛋白的活性。

　　建议儿童在空腹状态下服用牛初乳，肠胃负担小，对食物的吸收更专一。初次服用时，应该从少量开始添加，由少到多，逐渐加至推荐服用量;服用牛初乳的宝宝应适当多喝水，促进吸收。

　　牛初乳服用须有规律。牛初乳中含有较丰富的免疫球蛋白，在酸性较强的环境下容易失活。对于成人而言，建议餐后服用，效果更佳。

　　牛初乳不应用微波炉加热，也不应当与碳酸饲料同时食用，喝后一小时内不要喝碳酸饮料或醋酸饮料，以免影响免疫球蛋白的活性和吸收。

　　服用其他药物或补充剂时，建议与服用牛初乳前后相隔1-2小时，小孩发热期间，或是腹泻严重的情况下，建议先暂停服用，待情况好转后再少量添加，过渡到推荐用量。