胆囊炎的饮食和注意事项

　　胆囊炎是一种常见的疾病，这种疾病严重威胁人体健康，也会给人们的工作与生活带来极大的影响，胆囊炎患者一定要积极配合治疗，但同时也要注重饮食，这样才能使身体尽快恢复健康，那么胆囊炎的饮食和注意事项是什么呢？一起来看看相关的问题。

胆囊炎的饮食和注意事项

　　低脂饮食：忌吃油腻食物，如五花肉、炸茄盒、炸鱼、炸糕、油炸花生米、蛋糕、动物内脏等高脂食物，胆囊炎发作多为过量食用油腻食物诱发，低脂饮食可减少胆汁分泌，减轻胆囊负担；七八分饱：吃的过饱，食物摄入超量，胆囊刺激过度，也容易诱发胆囊炎。

　　控制炒菜用油，少做吸油多的菜品：如地三鲜、炒豆皮等，多用煮、卤、蒸、氽、烩、炖、焖等烹调方法，适量加温和的调味品；温热食物为主，少吃辛辣、冷冻等食物：温热食物能使胆道口和胆道壁的肌肉松弛，利于胆汁排出；饮食卫生，饭前便后洗手：防治胆道寄生虫入侵，如蛔虫等；吃新鲜卫生蔬菜和水果，腐烂变质的各类食物最好扔掉。

　　适当限制高蛋白饮食：刺激胆汁分泌强度最高的是蛋白质，不是脂肪，在保证基本蛋白质需求的前提下，限制肉类食物的摄入量可减少胆汁分泌；急性发作期，需禁食：采用肠外营养，使胆囊休息；缓解期可食用低脂低胆固醇的食物：如藕粉、米汤、果汁，好转后可进食低脂软饭或正常饭；戒烟戒酒：研究显示烟酒对胃肠道的副作用都是长久，烟酒可降低免疫力，诱发多种炎症反应。

胆囊炎发病原因

　　第一，结石在胆囊管嵌顿引起梗阻、胆囊内胆汁郁积，浓缩的胆盐损害胆囊粘膜，从而引起了炎症，即胆囊炎。这是引起胆囊炎的一个最常见的原因。还有，也可能是细菌感染引起的。常见的致病菌为大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌等，可经血行、淋巴、胆道、肠道，或邻近器官炎症扩散等途径侵入，除了细菌，寄生虫的侵入及其带入的细菌等也是造成胆囊炎的重要原因。而第三种则是化学刺激，高浓度胆汁酸盐会刺激胆囊粘膜，从而引起急性炎症。如果急性胆囊炎反复发作的话，有极大的可能会转变为慢性胆囊炎，所以需要特别注意。

　　此外，孕妇在妊娠以后，孕妇血液和胆汁中的胆固醇增高，与此同时，胆囊排空的速度缓慢，胆汁中胆固醇与胆盐的比例发生变化，使得胆固醇沉积，形成结石，肠道细菌经胆道蔓延到胆囊，也可从血液或淋巴管扩散到胆囊，从而容易诱发胆囊炎。