益生菌酸奶指的就是在传统酸奶基础上又添加嗜酸乳杆菌和双歧杆菌的酸奶。这种酸奶从生产、制作到销售都需要冷链保存,因为温度过高会破坏益生菌酸奶的活性乳酸菌,进而会大大地破坏其营养价值和功效。那么,益生菌酸奶对肠道有好处吗?
益生菌酸奶能够起到维持肠道菌群平衡作用,对于菌群失衡引起的消化功能紊乱,或者消化不良症状可以改善,从而能够促进吸收功能。
益生菌酸奶对于肠胃功能吸收能力低下能够改善,而且酸奶中会含有钙质和蛋白质,能够起到补钙作用,对于骨质疏松疾病能够起到预防功效。
益生菌是一种细菌。细菌在环境中普遍存在,它们并不是都对人体有害的,有些细菌是有益的。人们将这类对健康有益的细菌统称为“益生菌”,英文叫做“probiotic”。根据国际上的定义, 益生菌是指一类活的微生物,当摄入达到一定数量、能够对宿主健康产生有益作用的微生物。因此,一种菌要称为益生菌,需要同时满足三个条件:活的,一定数量,对人体健康有益。
有的菌株可以调节肠道菌群平衡,润肠通便,预防腹泻;有的可以提高免疫力;有的预防上呼吸道感染;有的可以缓解湿疹。随着对益生菌的研究不断深入,更多益生菌的功能将会被研究和发现。有6项研究都发现,不同菌种的有益菌能够促进免疫系统的战斗能力,这意味着益生菌对于治疗癌症和过敏症同样重要,此外对控制病毒、寄生虫和酵母菌,如引起鹅口疮的白色念珠菌,也同样重要。
益生菌风味发酵乳是一款添加了益生菌的奶制品,它会比单纯的酸奶滋味更加丰富,功效也比较多。益生菌风味发酵乳的外观、状态、口感看起来跟酸奶也差不多,但如果细究的话,它也不能够算是酸奶,只是现代人普遍将益生菌风味发酵乳归咎在酸奶的范畴里。
益生菌风味发酵乳比较好的一点是它能够呵护人体肠道健康,特别添加了4种益生菌跟2种益生元,可以帮助消除肠道里面的有害菌群,增加肠道里的活菌,从而对肠道的便秘、消化不良等等问题进行改善,让肠道可以更加轻松。
益生菌风味发酵乳里面是有一定的糖分,它每100克里也含有3.4克的脂肪,拥有的热量也不低,因此,长期大量喝肯定是会导致肥胖。如果身体是在减肥,益生菌风味发酵乳也不是好的产品。
产品合格的酸奶确实可以给1岁以上的孩子食用,1岁以内的孩子也可以适量的食用。 但是对于1岁以内的孩子不建议吃市售的酸奶(不包括只含益生菌没有其它添加剂的酸奶)或酸奶饮料。酸奶使用纯牛奶为原料,在消毒灭菌后加上蔗糖和乳酸菌发酵制成的,其中还增加增稠剂、防腐剂、香味剂和甜味剂等,不适合这个阶段的孩子食用。中国营养学会的《中国居民膳食指南》明确提出,1岁以内的孩子不建议吃液态牛奶,应该吃相应阶段的配方奶粉,因为配方奶粉为了使其接近母乳,改造了牛奶的成分并且添加了各种营养素。更何况很多标着XXX酸奶的不是真正的酸奶,而是酸奶饮料。酸奶饮料在加工过程中除了添加了稳定剂、甜味剂、防腐剂、香精和水以外,其蛋白质含量只要不低于0.7%-1.0%就可以上市,其营养价值大大降低,更不适合1岁以内的孩子喝。酸奶饮料对于1岁以上的孩子也不建议饮用。 选购酸奶时需要注意酸奶中含有的活益生菌的数量,以及在冷链运输和保存时的温度是不是达标、吃到孩子口中的益生菌是不是还具有活性都值得考虑。 其实家长可以使用孩子吃的配方奶加上乳酸菌制剂,自己制作酸奶给孩子吃,尤其对乳糖不耐受的孩子更合适。
主任医师
儿童肠道内菌群以共生、寄生、竞争多种关系维持肠道微生态平衡,平衡状态下肠道细菌是不会影响孩子健康的。但如果儿童肠道里的菌群失调,就会导致腹泻、便秘、消化不良问题影响到孩子健康。服用益生菌是恢复肠道菌群平衡的手段之一。益生菌保持活性成功到达人体肠道后,能够促进肠道内有益菌的增长,抑制有害细菌的繁殖,从而帮助恢复肠道微生态平衡。一般选择高活菌添加量的益生菌效果更佳。但要注意,益生菌不能代替药物治疗,若儿童出现肠道菌落失调问题,建议向医生咨询,根据具体情况判断如何进行治疗。
儿科医师 汕头大学医学院第一附属医院
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