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面条是不是比米饭容易消化

  面条与米饭都是很常见的主食,人们在一般情况下选择这两种主食当中的任何一种来吃都是可以的。而对于一些肠胃不是很好的人来说,选择更容易消化的种类才能够减轻肠胃的负担。那么面条是不是比米饭容易消化呢?一起来看一看相关的问题。

面条是不是比米饭容易消化

  在消化程度方面,大米和面食没有什么差别,都是容易消化的食品。但是如果按重量来说,米饭含水量比馒头、饼等面食高,因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因之一。在蛋白质方面,虽然面的蛋白质数量比米高些,但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”,其中严重缺乏赖氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低于20%,米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说,在蛋白质利用率方面米和面差不多。

  在维生素方面,以前生活水平低、副食很少,吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃,维生素B1不再成为主要问题,面食的优势也就难以体现了。

  面食能健脾养胃小麦性平,味甘,易消化,可多吃。面食确有健脾养胃的功效,对脾胃虚弱者有保健作用。面食因为易消化,吃的时候胃酸就分泌得少,胃不至于疲劳。 面条虽然没有经过发酵,但由于被细切水煮,不但不会滞肠胃,还有养胃气的功能。面条里有碱,其面汤也是很有营养的。烤过的面食也养胃,适合有胃病的人食用,如干馒头片、干面包片等。米能补脾益气。中医认为,粳米味甘性平,能补脾养胃,强壮滋养。糯米有暖脾胃、补中益气的功能,可配合治疗胃寒弱、消渴、尿频等。谷芽有健脾消食的功效,有助于治疗食物停滞、食欲减退及消化不良等。米糠能健脾胃、消肿利尿,有助于治疗脚气病、水肿、泄泻及维生素B1缺乏症。

荞麦馒头和玉米馒头的热量是多少

  荞麦馒头度量单位:热量(可食部分热量)标准(100克)218大卡。制作方法:白面和苦荞麦粉,比例为1:1,放入发酵粉,按制作普通馒头的方法和成面团;发6—8小时,制成面胚,再蒸40分钟完成。

  玉米馒头度量单位热量(可食部分热量)标准(100.0克)261大卡。制作方法:酵母放于温水中5分钟,然后全部搅拌均匀至光滑的面团,温暖处发酵1个小时。取出面团,分成若干剂子。滚圆醒发15-20分钟,然后凉水上锅,大火15分钟后关火,5分钟后再揭盖。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。

  馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物。一般人皆可食用。养胃消胀,馒头是面粉经发酵制成,更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头,会感到舒服并减轻症状。

来源:pcbaby2022-01-06 14:32:49
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