夏季凉面条怎么做好吃

　　夏季天气炎热，很多人没有胃口吃饭，所以在夏天的时候制作一道清爽开胃的菜是非常重要的。凉面非常适合在夏天吃，因为凉面往往酸辣可口，能让人胃口大增。那么夏季凉面条怎么做好吃呢？一起来看一看相关的问题。

夏季凉面条怎么做好吃

　　把西红柿、黄瓜放在盛有清水的容器里浸泡一会儿。等西红柿、黄瓜浸泡一会儿之后，把西红柿、黄瓜清洗干净。先把清洗干净的黄瓜取出了放在案板上，用刀把黄瓜切成片状，再用刀把已经切成片状的黄瓜切成黄瓜丝。把清洗干净的西红柿取出来放在案板上，用刀把西红柿从中间切开。再分别拿出一半西红柿，用刀切小块儿状。

　　在往锅里倒入适量的水，放在炉子上，把火打开。等锅里的水煮沸腾之后，放入适量的面条，搅拌均匀，把锅盖盖上。往一个盆子里倒入适量的凉水。等面条煮熟之后，把火关掉。把面从锅里捞到盛凉水的盆子里，搅拌几下，等待面条变凉。如果想快速让面条晾凉，可以多换几次凉水。先把蒜去皮，清洗干净。再把蒜切碎备用。

　　往炒锅里倒入适量的油，放在炉子上，把火打开。等油热之后，把切好的蒜倒入油锅里。把炸好的蒜，连蒜带油一起倒入碗里。放入适量的盐、醋、芝麻酱、香油等，形成调料汁。把放在凉水盆里的面条，捞出来盛入一个适当的容器里。把切好的西红柿、黄瓜放在面条上面。依据自己的口味，把适量调料汁浇在面条上。如果喜欢花生米的话，也可以炸一些花生米。把花生米晾凉碾粹放在面条里。可以依据自己的口味，把蒜换成辣椒。

怎样煮面条

　　煮面加盐。煮面的时候变成黏糊糊的一锅，你是不是看了都不想吃呢。其实，在煮面的时候稍稍加入一点盐，煮出的面就不会烂，而且口感劲道。加油防溢锅。煮面一不小心就会溢锅，让人很头疼，而且弄的操作台非常脏，难收拾。其实，在煮面的锅里加入一点油，就能避免这种事情发生。放醋去碱味。有的时候会买到碱味很重的面，吃起来口感不好，这个时候煮面的时候加入一点醋，可以中和碱的味道。

　　不同种类的面如果用同一种煮法，那么肯定不会好吃。煮挂面和干切面的时候，用中火煮，温水下锅，如果大火开水煮容易外熟里硬，煮切面湿面条的时候等开水下锅，用大火煮，煮开一次加一次凉水，一般加两次开水就熟了。挂面方便储存，对于工作繁忙的人来说，很适合，但是挂面往往不如鲜面条好吃，煮挂面的时候在水刚冒泡的时候放入面条，然后搅动几下，水开后加入一些凉水，煮开之后关火焖一会，这样煮出的面条容易熟，而且不黏汤又软烂，很好吃。