骨头汤面条的家常做法窍门

　　骨头汤含有丰富的钙质，而且鲜美可口，很多人都喜欢喝。面条汤可以用来做火锅底料，当然也可以用来煮面条。用骨头汤煮出来的面条不仅汤鲜味美，而且营养丰富。那么骨头汤面条的家常做法窍门有哪些呢？一起来看一看相关的问题。

骨头汤面条的家常做法窍门

　　姜切成片。葱切成葱花。大骨头用刀砍小点。再用凉水泡半个小时，去血水。锅里倒入清水煮，待水煮开后，放大骨头进去又煮开，捞出，用流动的凉水把血水的泡沫，记住每一块的血沫沫都要冲干净。备用。这时候，切白萝卜，切成这样的小块。炖锅里，放冷水(水要多一些，免得后面煮干了)，放八角、姜片、花椒，再倒入大骨头一起炖，大火把水煮沸后，火调成中火，慢慢炖1个小时。

　　再倒切好的白萝卜，接着炖锅里放一些盐、少许白胡椒粉，用中火或者小火炖30～40分钟。快关火之前，再放点鸡精调味。最后捞出盛到大碗里时，要注意一点，葱花先放到大碗中，再盛煮好的萝卜炖大骨头汤，千万不要最后把葱花放在面上，那只是有些同志为了摆盘好看，居家还是要卫生一点。我一直认为用高汤冲一下的葱花，不会有细菌，安全些。

　　这道菜，肯定离不开“沾水”，附送一道不辣的沾水味碟：蒜1个绞成蒜泥+半根葱切成葱花+盐少许+鸡精少许+糖少许+红油+酱油少许+醋少许，最后烧热菜籽油直接淋上去(沾水的材料只附在这里，没有写在前面用料上，需要的可以用，这个不辣的方子，方便家里有小朋友和不爱吃辣椒的朋友，喜欢吃辣的朋友就可以随心所欲地自我搭配了)。

煮面条的面汤有热量吗

　　一碗白面汤的热量，一般100克的是70大卡左右，前提是清淡的素的汤面。米饭、稀饭或面条。若以80卡为一个计算单位的话，1/4碗饭、半碗稀饭或半碗面条（日常生活中常用的普通大小的碗）都相当于80卡。肉汤和素汤相比，整体热量会更高。因为包括鸡汤在内的肉汤，不论熬煮多久，主要的蛋白质仍然在肉中，而鸡肉中的脂肪却大量溶入汤中，这样的汤热量并不低，如果每天一碗倒是很容易越喝越胖。

　　减肥期间晚上可以喝面汤，前提是保证很好的量，而不是吃的油腻的面汤。面条中的蛋白质、膳食纤维和钙、钾、镁、铁、锌等多种身体需要的矿物质含量比米饭高，因此吃面食更容易产生饱腹感，不会像吃饭那样难以节制。普通的大米饭主要提供简单碳水化合物，虽然粗粮饭可以提供更多营养，但粗粮饭并不适合每顿都吃，因为有可能造成消化不良。