大虾面条做法大全家常窍门

　　鲜虾不仅美味健康，而且富含蛋白质，适量吃虾对身体是有好处的。虾的烹饪方法有很多，可以清蒸，可以油炸，也可以用来煮汤，喜欢吃面条的人还会往面条里面加入鲜虾做成大虾面条，不同地区的人做大虾面条会加入不同的配菜。一起来了解一下大虾面条做法大全家常窍门。

大虾面条做法大全家常窍门

　　在闽南立夏时节，有吃虾面的说法。闽南语中，“虾”与“夏”同音，故虾面也称“夏面”。旧时闽南人过此节时，都会换吃面食。据说，这是为了减少夏令疾病。不过，如今这个饮食习俗似乎被人们渐渐淡忘了。闽南人常拿葱头油来炒菜做汤，特别是喝汤、吃面线、米粉汤、面条、粥饭的时候常拿来增香。这道清新鲜嫩的鲜虾、劲道爽滑的面条一起完美的搭配出美味的虾面，是夫家闽南乡下做法。”

　　将洗净的鲜虾，放锅中炒至变色。做葱头油：锅中放油，冷油放入葱花，开火，油温升高，葱花开始煸炒，用铲子不断的翻，让葱头都能受热。待锅里葱头变成金黄色，锅边一圈葱头开始焦黄时关掉火，马上倒入适量酱油，利用余温继续榨。将虾捞出，并摘去头。切好番茄块、白菜丝。

　　切好韭菜。锅中热油，放姜丝炒一下。放番茄和白菜炒匀。加入适量水煮。压好的面条。水煮沸后，放面条煮熟。放入虾、韭菜和煎蛋，加点酱油炒匀。再加盐炒匀。关火，淋上一层葱头油混匀。一碗热气腾腾的面条，会让人顿时感觉好多了。

面食小吃做法

　　绞肉加1/2t的塩搅拌出筋,加入适量的水搅拌至粘稠后加入姜汁,酱油,胡椒粉,鸡粉,最后加入葱花跟芝麻油拌匀备用。面粉放去碗中，小碗里放上适量盐，加入水，搅拌，把水慢慢假如面粉，用筷子左右搅拌成絮状，并且每个絮状上都沾有干面粉。揉面，揉几下把带有面的手在和面盐水里蘸一下，继续揉成团即可,让它醒30分钟,要盖保鲜膜,不然面团会干裂。搓成长条。

　　切成剂子。擀成圆薄状。包入饀料,醒5分钟左右。锅中放少许,放入饀饼,中火煎至两面金黄即可。这个面团很湿粘,千万不要想去搓揉成光滑,不然满手都沾了面团,放着让它醒30分钟以上,之后就很容易操作了。新鲜的猪肉不需要加入米酒去腥,加了塩,姜汁,葱,酱油等等还是有腥味,代表着你买的肉可能不新鲜喔。