香菇炒肉面条的做法

　　香菇的肉质肥厚细嫩，而且味道鲜美，香气独特，跟肉搭配在一起吃，香味更是浓郁。鲜香菇需要摘掉根蒂切片炒，香菇炒肉这样子做简单易学，那么香菇炒肉面条又是怎么做的呢？

香菇炒肉面条的做法

　　炒面是一道非常简单又好吃的面食，菜饭合一，相对平日又饭又菜的就简单很多了。我们这里通常都是在卖鲜切面的店铺直接买蒸好的专门用来做炒面的细面条，昨天从我妈家回来时已经是快黑天的时候了，蒸好的面条没有了，所以直接买了细面条回家自己蒸的，自己蒸上汽后10分钟就熟了。蒸过的面条炒时不用添加很多水，炒出的炒面油噜噜的，面条不粘不连，吃过面条的碗除了油滴没有汤汁。

　　将细面条入锅，上汽后蒸10分钟，关火后立刻用筷子抖散。绿豆菜洗净，胡萝卜、圆白菜分别洗净切丝。香菇提前洗净泡发后切丝，猪肉切丝，葱姜蒜分别切碎。炒锅烧热放宽油，放入大料抢出香味，放葱姜爆香，放肉丝炒至变白，加入一勺甜面酱油中炸香。加入香菇丝翻炒，然后加入蚝油和酱油翻炒。

　　先倒入胡萝卜丝油中翻炒，再倒入绿豆菜和圆白菜翻炒，加入适量的盐调味。倒入泡香菇的水，再加入少许白水，下入蒸好的细面条，用筷子不停抖散，使面条均匀地沾上料汁，再翻炒几下就可以了。

醋泡蒜会变绿色的原因是什么

　　其实有一定知识了解的人都知道，腊八蒜就是用醋来泡蒜，然后等到变成绿色之后才是检验好不好吃的标准，当然用醋来泡蒜其实是非常好吃的，而且也很有营养，当然用醋来泡酸也有一定的治疗疾病的功效，比如说对于我们的高血压来说，也是有一定的治疗效果。腊八蒜变成绿色的原因，实际上是由于色素的一些反应。

　　因为醋和蒜里面一些相对物质的一些变化，会让色素产生一种转变的过程，里面会产生叫做蒜绿素的东西，因为利是本身时间就比较短，然后就直接转化成了蒜黄素，所以说平大蒜的一些加工过程当中，便利比较常见的一种现象，当然，这个绿色并不是我们平常所说的叶绿素，这和叶绿素还是有一定的区别，因为叶绿素是可以长时间存在的，但是，蒜绿素只是一个相对较短的时间存在状态，隔很短的时间就会变成蒜黄素。