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尖椒肉卤面条的做法

  尖椒炒肉是平时很常见的一道菜,尖椒的味道比较辛辣,因为含有丰富的辣椒素,可以促进唾液和胃液的分泌,同时帮助肠胃消化食物,起到了预防便秘和增进食欲的作用。那么尖椒肉卤面条要怎么做才好吃呢?

尖椒肉卤面条的做法

  倒入水淀粉,边倒边搅拌,卤子变得像能流动的酸奶一样浓稠后关火,放入香油搅匀,卤子盛出,浇在过凉水的面条上或者直接煮好捞出的热面条上都可以,无论凉热都很好吃,用来拌米饭也好吃。

  在东北尖椒打卤面是最受欢迎的,就连去饭店吃饭要打卤面基本也都喜欢吃尖椒卤的,服务员会问你是要尖椒肉的还是尖椒鸡蛋的,这两种我都喜欢,所以我将两种混搭在一起,这样卤子里面又有肉又有鸡蛋,更好吃了。将面粉放入盆中,放入清水和成特硬的面团,面和到一块就可以,不用光滑。

  将面团用擀面杖擀开成片,压面机的第一档能勉强过去就可以。将面饼放入压面机用第一档压过去,然后将压过的面片对折,然后再用第一档压一遍,然后用第一档将这个过程多压几遍,直到面片变得非常光滑。将压光滑的面片用第二档、第三档、第四档各压一遍成薄面片,如果面和得硬是不会粘连的,可以不用撒干面防粘,面如果软就要随时撒干面粉防粘。锅里放多一点的水烧开,将压好的面条扔进去煮开锅后,再倒小半碗凉水,再开锅就好了,捞出,在凉水中过凉,捞出装碗,浇上做好的卤子就可以了。

面条的家常吃法

  汤面:是指带汤一起吃的面条。我们常吃的番茄鸡蛋面、瘦肉青菜面都属于此类。汤面能把溶解在面汤中的营养素一网打尽,因此营养比捞面更高。不过,美味的面汤却要少喝,因为其中普遍含盐较高。

  捞面:是把面条沥干后加上调料菜码一起拌食的面。我们常吃的凉面、炸酱面、拌面等都属于捞面。煮面时,大量的可溶性营养素会溶入汤中,如钾、b族维生素等,所以面汤要喝,这叫“原汤化原食”。

  焖面:焖面是将各种配料先进行炒制,然后将面条放入,加水焖制而成的。焖面的营养损失较小。但某些餐馆里为了省时间,把已经煮熟的面条和调料再焖一遍,这样会进一步破坏其中的营养。

来源:pcbaby2021-12-31 13:07:36
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