韭菜鸡蛋面条的做法

　　韭菜鸡蛋是可以搭配在一起吃的，非禁忌，韭菜鸡蛋可以直接炒来吃，但有些人会把韭菜鸡蛋下到面条里面煮来吃，这其实也是可以的，并且韭菜鸡蛋面条营养也比较丰富，不会比单纯的炒韭菜鸡蛋差到哪里去的，那么韭菜鸡蛋面条的做法是什么呢?

韭菜鸡蛋面条的做法

　　韭菜、葱洗干净，手擀面，韭菜葱切小段，切好的韭菜和葱放在大碗里，放入盐、鸡精备用。鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液（水多烧点，一会儿还要用它下面条），蛋液会立刻浮起来，看着全部凝固了熟了，用笊篱捞出来放到韭菜碗里。倒入适量的开水，盖上盖子焖一下（一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味），下入面条煮熟，捞出过两三遍冷水，韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋，搅匀就可以了，吃的时候把汤浇在面条上即可。

　　或者热锅凉油，先炒鸡蛋，鸡蛋成型后，加入韭菜碎，略炒后加入虾皮，韭菜刚出水时，加少许盐调味就可盛出锅。另起锅，水开后下入面条，点两次凉水后面条煮好捞出，鸡蛋韭菜放到面条上即可。

　　做的时候也可以先面条适量煮熟备用。韭菜洗净切碎。鸡蛋炒炒，先放油热了，再加鸡蛋液。注：鸡蛋液可加少量细盐搅拌，可避免腥味。加入韭菜翻炒。加适量盐和生抽翻炒均匀。面条捞出加适量生抽或者面条鲜搅拌。有些人喜欢干一点的，不喜欢的可以加一些汤。浇上韭菜鸡蛋，撒上点熟芝麻点缀一下就可以开吃了。注意患有呼吸道感染的人，尽量少食用韭菜，因为韭菜有助阳作用，而有些患有上呼吸道感染的人，伴有咳嗽，黄痰等症状，在食用韭菜后，有可能会导致上火症状加重，不利于疾病的恢复。

韭菜鸡蛋的营养价值是什么呢

　　韭菜中含有一定的维生素、纤维素以及多种矿物质成分，其中纤维素可以促进人体肠胃蠕动，将其煮水之后可以有效地促进肠胃蠕动，增加大便含水量，帮助粪便从体内尽快排出，减少毒素在大便肠道中的停留时间，具有一定润肠通便的作用。韭菜中含有一定的硫化合物，这种物质具有一定杀菌消炎的作用，煮水之后经常吃可以有效抑制绿脓杆菌、大肠杆菌与金黄色葡萄菌的生物活性，具有很好的抑菌消炎作用，深受人们的喜爱和欢迎。

　　在鸡蛋中的蛋白质是非常丰富的，而蛋白质是大家都比较熟悉的一种物质，实际上蛋白质是可以对肝脏组织损伤起到一个修复作用的，对大家促进肝脏健康有帮助，而且还可以有效的促进肝细胞再生，对预防肝脏疾病有意义，还可以促进代谢功能和免疫功能的提升。