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蒸红薯面条的做法大全家常

  面条其实不止有白面做的面条,还有红薯面条之类的,红薯面条制作起来会麻烦一些,但红薯面条的营养价值更高,尤其是红薯面条蒸的时候,能把红薯的香甜全部发挥出来,让红薯面条更加好吃,那么蒸红薯面条的做法大全家常是什么呢?

蒸红薯面条的做法大全家常

  首先制作地瓜泥。先将地瓜切成薄片,然后放在蒸锅上蒸几分钟,切得越薄越快蒸熟。然后放凉来,接着用勺子将地瓜捣碎,变成地瓜泥,这样就能用地瓜泥来制作地瓜面条了。和面。取适量的面粉,加入制作好的地瓜泥,然后用勺子稍微搅拌一下,可以加入适量的盐,这样能让面更加有味道。将地瓜泥和面粉充分搅拌以后,一般不需要放水,因为地瓜中水分很充足。

  揉面。接着用手来将所有絮状的面团融合在一起,这样能得到一个比较光滑的面团,在揉的过程中,地瓜中的水分会出来,因此可以适量加入一些面粉,这样面团不会太软,否则不好做成面条。揉好面团后,用保鲜袋包住,然后醒面大概20分钟左右。然后做地瓜面条。在砧板上撒上一些面粉,然后将面条放到上面,接着用擀面杖把面团擀开来,如果面团很大的话,要先分成几块,这样才能更好擀面。将面弄开后,直接用刀切成条状。

  然后准备佐料。做好面后就要下锅蒸了,热锅放油,将五花肉煸炒至香,然后加入适量的洋葱、青葱,这样更能让五花肉更有味道,火候不宜过大,小火慢炒,至到出来香味即可。另起一个锅,放入适量的清水,然后烧至沸腾,将做好的地瓜面一一放入锅中蒸,转小火,当锅中面条都熟了以后,将面捞到做好的佐料中,稍微搅拌一下即可。

红薯的营养价值是什么呢

  红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,红薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

  红薯在经过蒸煮后,部分淀粉会发生变化,与生食相比可增加40%左右的食物纤维,能够有效地刺激我们肠道的蠕动,从而促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出一种白色液体,含有紫茉莉甙,这种质可用于习惯性便秘,而且效果还比较好的。

来源:pcbaby2021-12-31 13:08:10
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