手擀面条怎么拌着好吃

　　面条也是有分类的，常见的有挂面、碱面条、手擀面等，很多北方的朋友都喜欢自己在家制作手擀面，毕竟过程也不难，而且新鲜做出来的面条既保留了营养，口感相对来说也会更好一些，那么手擀面条怎么拌着好吃呢?

手擀面条怎么拌着好吃

　　一、臊子拌面

　　1.面粉加入一枚鸡蛋用盐用和成面团，揉光醒20分钟。

　　2.面板上均匀的撒上适量玉米粉，把醒好的面团放入面板上，用擀面杖将面团推成一张约2-3毫米厚的面皮。

　　3.擀好的面皮按一上一下方向将其折叠。

　　4.将折好的面皮依次切成5毫米宽的细条状。

　　5.锅中放油烧热，放入葱姜蒜末、干辣椒爆香，放韭菜、盐翻炒熟关火装盘备用。

　　6.锅中放油，放入葱爆香，放入事先加入盐打散的鸡蛋液翻炒，凝成块状关火装盘备用。

　　7.锅内加入清水烧开，放入豆芽烧开。锅内下入面条，用筷子搅散防止粘连。下入芹菜盖上锅盖烧开。向锅中加入适量凉水，下入青菜烧开。可根据面条的薄厚成度选择加入凉水的次数。

　　8.将面条煮熟关火，捞入碗内。

　　9.根据个人的喜好面条里加入事先准备好的鸡蛋，韭菜，肉臊子，油泼辣子，盐，醋，生抽后拌匀。

　　二、咖喱滋味拌面

　　材料：

　　手擀面、咖喱粉、辣酱、花生、黄瓜、西红柿、金针菇、胡萝卜。

　　做法：

　　1.所有的蔬菜切成丁，备用

　　2.锅温倒油，炒熟花生，将胡萝卜、西红柿、黄瓜、金针菇倒进去翻炒。

　　3.加入辣酱(喜欢纯咖喱味可以省略)和咖喱，继续炒，加入少量盐。

　　4.放到煮好的面上，咖喱粉的量随自己喜好。

手擀面怎么煮

　　一、山药面条

　　材料：手擀面500g、山药片200g。

　　做法：1、一般在市面上购买回来的手擀面都是不能防太久的，需要尽量煮好，否则就很容易坨了。

　　2、在煮面之前，我们需要用手将手擀面拿起，然后慢慢的将手擀面散开，这样再煮的时候，面条就是松散开的。

　　3、将准备好的新鲜山药，去掉外皮，在清水中洗干净，然后切成均匀的小块后备用。

　　4、锅内加入适量的清水，清水煮开以后，将切好的山药块放入到锅内煮开。

　　5、煮好的山药块取出后，将准备好的手擀面放入到锅内。

　　6、因边煮为手擀面放在一起会出现黏的情况，因此在煮面条的时候，一定需要边散开边煮。

　　7、在煮的时候，需要不断地搅动手擀面，在手擀面煮软了以后，取出到碗中，加入山药汤就可以了。

　　二、青菜面条

　　食材：

　　手擀面条100克 油适量 盐适量 味精适量 生抽5克 醋10克 花椒油3克 菜叶50克 水适量

　　做法：

　　1.准备好的食材，菜叶，面条，作料

　　2.菜叶洗净切段备用

　　3.把锅里烧开的开水适量的倒入作料里

　　4.水开后适量的下入面条煮3分钟左右

　　5.面条熟后下入菜叶关火

　　6.立即捞起来盛在碗里

　　7.搅拌均匀即可开吃