凉拌面用什么面条好

　　面条的烹饪是比较简单的，很多工作繁忙的人都是直接煮熟，然后捞出来拌一拌就吃，这样吃固然是单调一些，若是想要面条的营养更好一些的话，可以加个煎蛋或者加点青菜一起食用，那么凉拌面用什么面条好呢?怎么做呢?

凉拌面用什么面条好

　　在家做凉面就用家中平常吃的面条就可以了，像白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。但是路边摊一般是碱水面条做的，比较省事。

　　一、鸡丝凉面

　　1.准备食材

　　2.锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大火煮15分钟。

　　3.芝麻酱30克加入适量清水，加水芝麻酱得一点一点的加，然后加上一把蒜末

　　4.再加入老抽半勺，生抽1勺，辣椒油1勺，芝麻油1勺，香醋2勺，白糖1勺。

　　5.鸡胸肉捞出在水里过下凉，顺着鸡胸肉的纹理撕成丝

　　6.黄瓜洗干净切成细丝

　　7.胡萝卜去皮切丝，水沸腾后把胡萝卜放下去煮十秒左右立刻捞起沥干水备用

　　8.面条煮熟后过凉开水，捞起放入盘中

　　9.面条盛入碗中，放点调好的酱汁、黄瓜丝、胡萝卜、鸡丝、花生碎，搅拌好就开吃吧!

　　二、爽口凉面

　　主料：面条、黄瓜、大蒜一头、剁椒、小葱、花生米各适量

　　配料：盐、鸡精、酱油、香醋、香油各适量

　　爽口凉面的做法教程：

　　1、黄瓜用盐搓洗干净，切成丝。大蒜剁碎小葱切碎。

　　2、面条煮熟，过凉水。

　　3、面条过完凉水后，加入黄瓜丝、大蒜、小葱、剁椒、盐半勺、鸡精、酱油少许、香醋适量、香油，少许花生米拌匀即可。

拌面用什么面

　　1、拌面使用的面条是非常多的，不管是白面、荞麦面、鸡蛋面、挂面等等都是可以的，主要还是根据自己的口味来选择，不过一般拌面使用的面条都是圆面条，这种面条吃起来劲道十足，还容易入味。

　　2、吃拌面对身体是有一定好处的，面条里面有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，且还利于消化吸收，能起到增强免疫力的作用，特别是在没有胃口的时候，还能增加食欲。

　　韩式拌面

　　1.黄瓜、酸萝卜、火腿切丝待用

　　2.平底锅中加入3克油，烧至七成热，敲入1个鸡蛋煎至半熟，关火盖上盖子闷一会儿，待蛋白凝固即可

　　3.碗中放入1勺蒜泥、韩式辣酱2勺、雪碧1勺、白芝麻1勺、生抽和醋各一勺

　　4.锅里加入水，烧开后，放入面条，煮至断生，煮好的面条放入冷水中过凉捞出待用

　　5.把酱料和面条混在一起搅拌均匀