面条的种类有很多,有粗的面有细的面,有杂粮做成的面,有蔬菜粉做成的面。无论哪种面市面上都可以买的到,买的面不如自己做的面,我们自己可以尝试一下做面条,步骤也不麻烦,有的人和面遇到了一点问题。那么,面条怎么和面好吃呢?
1、第一,选择中高筋面粉,最好是高筋麦芯粉,这样的面粉蛋白质含量是最高的,粘合性最突出。最适合做抻拉面,手擀面,饺子皮,馒头等。高筋面粉的颜色与一般面粉不太一样,相对来说较深。
2、第二,和面时,根据面粉量,加入食盐,加盐的分量对于手擀面来说,要求不严谨,不能把握的可以食盐化水,温水凉水都可以,分次添加和面,以防面团太软。但是如果做新疆拉条子,对食盐的分量有严格要求,食盐多了拉不开,少了容易断。
在白面里加了鸡蛋和盐,和面的时候,需要一点一点的慢慢加水,免得加水太多面和的太软且不劲道。面要揉的稍微硬一些,以免擀的时候,因为面太软提不起来,太软有时还会上下层沾在一起,所以揉面需要比平时做馒头包饺子的面都硬一点儿。
面揉好以后,要盖上盖子或保鲜膜醒一会儿,不能面一揉出来就开始擀,那样面条没有筋容易断。醒大概20分钟之后,拿出来再揉一会,这时候会感觉到面团表面很光滑,说明面醒得很到位。把光滑的面团揉圆,用手掌按压成一个厚的大圆片,拿起擀面杖开始擀,擀面条的时候,为了防止黏连,要一边擀一边在面皮上撒干面粉(也可用淀粉或玉米面粉代替)。
面条擀成薄薄的大圆片之后,再在面片上撒上玉米面,玉米面粉可以多撒些,因为玉米面吸水性强,面条不容易黏连在一起。然后把这张又大又圆的薄饼均匀折叠起来,再用菜刀去切成细长条。如此这般做出来的面条,提溜起来长长的。手擀面因为是用手工加工制作,所以吃起来会很有劲道,吃在嘴里感觉滑滑的很有质感。
宝宝在可以添加辅食后,妈妈会给宝宝做各种各样容易消化的食物吃,保证宝宝身体中吸收的营养丰富,防止营养不良,导致身体发育受到限制,很多的妈妈喜欢给宝宝制作鱼粥。
给宝宝制作鲫鱼汤粥时,可以在粥里面放一些豆腐块。首先选取一条新鲜的鲫鱼,少量米粒,香油,姜蒜等。先把鲫鱼去鳞去腮清洗干净,最好是把洗净的鲫鱼切片,剔除鱼刺,之后把米粒淘洗干净放入煲锅中熬制熟透,再加入准备好的鲫鱼片,姜蒜,几滴香油调味,接着熬制浓稠就可以盛出食用了。
还可以给宝宝熬制鲫鱼糯米粥吃,在粥里加一些蔬菜碎。准备一条鲫鱼,糯米,小青菜,生姜和少许盐。先把鲫鱼去腮、去鳞并挖出内脏,再用纱布把鲫鱼包起来,这样煮的时候鱼骨头才不会混入粥里。再把糯米洗净和鲫鱼,糯米一起放入锅里煮,等水烧开后,再加入生姜片煮至米烂汤浓,之后加少许盐调味就可以了。
只要宝宝精神好,身体好就没有什么好担心的。夏天本来就会让人食欲下降,大人小孩都是如此。8个月的宝宝可以添加辅食了,奶粉吃的不多,饭吃的多也是可以的啊,只要营养能跟上就可以了,另外夏天宝宝排汗比较多,一定要多喝水,过了热天爆吧食欲就会好起来的。
资深编辑 太平洋亲子网
您说的情况可能是小宝宝大病初愈,食欲比较好,应该注意限制饮食,不要吃得太多,容易导致脾胃不好的,要定时定量。
主治医师 伊丽莎白妇产医院
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