彩色面条做法大全简单

　　很多小孩子不愿意吃面条，主要的原因还是面条的外观与形状不讨喜，面条如果有丰富的色彩往往很受小朋友喜欢，于是很多父母想到了给孩子做彩色面条，彩色面条其实不难做，准备一些蔬菜汁水果汁就可以了，一起来了解一些彩色面条做法大全简单的。

彩色面条做法大全简单

　　准备小番茄、紫甘蓝、菠菜，我加了胡萝卜，准备比较一下看胡萝卜和小番茄哪个颜色能红些。胡萝卜实际用半根，紫甘蓝用了四分之一。把胡萝卜、紫甘蓝切丁，菠菜摘好洗净切段，小番茄切开（忘拍了）。用搅拌机分别添少许水打成汁，过滤一下。

　　结果出来，胡萝卜成泥了，怕影响面条的筋性，决定把胡萝卜泥留着做成馒头。只用菠菜、紫甘蓝、小番茄做面条。每200g面粉，分别用80g的汁揉成面团。面团稍硬，不用揉匀，用压面机多压几遍就好。把面团反复从一档压匀，中间多撒些干面粉，再调到2-5档，最后用5档的面皮压成面条。分别压完，面条就做好了，共600g面粉，压了这么多，够四五人吃的。开水煮熟，现压的面条，开锅滚2次就好了，易熟。注意事项：和面的时候把各种汁里面都加少许盐，增加面条的筋性。

　　运用压面机的时候，安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙，多压几次，面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档，压了几次后面片光滑了许多，开到8档压出来是最下面那个，面片也薄了。

彩色面的做法步骤

　　打汁。做彩色面条，需要各种颜色的蔬菜水果打汁。一般用的数最多的是西兰花和红萝卜，此次添加了紫苋菜。挑选蔬菜水果时，买很绿的西兰花，很红的红萝卜，暗红色的紫苋菜。取汁方式，红萝卜和西兰花，立即打汁。用果汁机榨出汁预留，搅拌器再加后，稀释液了蔬果汁的浓度值，作出的色调浅。紫苋菜的取汁方式：先清洗放进器皿中，浇上沸水。过一会，水变为洋红色了，可立即取汁，但这一汁色调并不是太浓。还可以取下烫直一会儿的紫苋菜，从新添加些冷水(水不必过多)，把紫苋菜一直一直搓揉，水的色调会十分深，把紫苋菜甩干捞起来，过虑一下就可以。

　　和面：做面条，手揉得话，要尽可能的硬，揉一会，醒上10分钟再揉一会，这般反复几回，面糊便会愈来愈筋道了。用电动压面机得话，要把面糊和硬，用电动压面机反复压过以后，会越来越略微有点儿软，因此需要边包边条加干小麦面粉。仅有面糊够硬，才经煮，那样煮出去的鲜面条才筋道。