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彩色面条做法大全简单

  很多小孩子不愿意吃面条,主要的原因还是面条的外观与形状不讨喜,面条如果有丰富的色彩往往很受小朋友喜欢,于是很多父母想到了给孩子做彩色面条,彩色面条其实不难做,准备一些蔬菜汁水果汁就可以了,一起来了解一些彩色面条做法大全简单的。

彩色面条做法大全简单

  准备小番茄、紫甘蓝、菠菜,我加了胡萝卜,准备比较一下看胡萝卜和小番茄哪个颜色能红些。胡萝卜实际用半根,紫甘蓝用了四分之一。把胡萝卜、紫甘蓝切丁,菠菜摘好洗净切段,小番茄切开(忘拍了)。用搅拌机分别添少许水打成汁,过滤一下。

  结果出来,胡萝卜成泥了,怕影响面条的筋性,决定把胡萝卜泥留着做成馒头。只用菠菜、紫甘蓝、小番茄做面条。每200g面粉,分别用80g的汁揉成面团。面团稍硬,不用揉匀,用压面机多压几遍就好。把面团反复从一档压匀,中间多撒些干面粉,再调到2-5档,最后用5档的面皮压成面条。分别压完,面条就做好了,共600g面粉,压了这么多,够四五人吃的。开水煮熟,现压的面条,开锅滚2次就好了,易熟。注意事项:和面的时候把各种汁里面都加少许盐,增加面条的筋性。

  运用压面机的时候,安装好厨师机的压面工具,把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压,面出来比较粗糙,多压几次,面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档,压了几次后面片光滑了许多,开到8档压出来是最下面那个,面片也薄了。

彩色面的做法步骤

  打汁。做彩色面条,需要各种颜色的蔬菜水果打汁。一般用的数最多的是西兰花和红萝卜,此次添加了紫苋菜。挑选蔬菜水果时,买很绿的西兰花,很红的红萝卜,暗红色的紫苋菜。取汁方式,红萝卜和西兰花,立即打汁。用果汁机榨出汁预留,搅拌器再加后,稀释液了蔬果汁的浓度值,作出的色调浅。紫苋菜的取汁方式:先清洗放进器皿中,浇上沸水。过一会,水变为洋红色了,可立即取汁,但这一汁色调并不是太浓。还可以取下烫直一会儿的紫苋菜,从新添加些冷水(水不必过多),把紫苋菜一直一直搓揉,水的色调会十分深,把紫苋菜甩干捞起来,过虑一下就可以。

  和面:做面条,手揉得话,要尽可能的硬,揉一会,醒上10分钟再揉一会,这般反复几回,面糊便会愈来愈筋道了。用电动压面机得话,要把面糊和硬,用电动压面机反复压过以后,会越来越略微有点儿软,因此需要边包边条加干小麦面粉。仅有面糊够硬,才经煮,那样煮出去的鲜面条才筋道。

来源:pcbaby2021-12-31 13:14:31
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