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鸡蛋手擀面条的做法

  有的人在做面条的时候会往面粉当中加入一个鸡蛋,这样做出来的面条不仅口感更佳,营养也会更加丰富。不过,人们在做手擀面条的时候是要讲究力道的,而且还要往面粉当中加入一些使得面团更加筋道的方法。那么鸡蛋手擀面条的做法也跟其他面条的做法一样吗?一起来看一看相关的问题。

鸡蛋手擀面条的做法

  第一种:和烙饼的方法一样,第一步首先用鸡蛋和面,把鸡蛋打在碗里面,打碎以后在加点水。把面粉倒进碗里面进行搅拌,搅拌成如图二所示以后就把他倒在砧板上面。倒在砧板上面以后就开始进行和面了,面和了一会以后用碗盖住他让他醒醒,这里的醒醒是为了让这个面团更融合到一起。醒好以后在继续和几下就开始擀面条了。因为我的擀面杖比较小,砧板也不是太大,擀的有点不好请包涵,擀成薄片以后折叠几下进行切条。

  切好的条一定要把他散开因为如果不散开的话容易粘在一起,散开以后洒一些面粉就可以放着备用了。接下来就是炒鸡蛋和西红柿了,油锅热了把鸡蛋到进去炒一下。鸡蛋炒好以后把西红柿倒进去也炒一下。鸡蛋和西红柿都炒好以后就把它们盛到碗里面备用,接着往锅里面添水,等水沸腾以后把面条倒进锅里面煮就可以了,面条快熟的时候把炒好的鸡蛋和西红柿也倒进锅里面,这样就好了,剩下的就是开吃了。注意事项:鸡蛋炒的时候油一定要很热 这样炒出来的鸡蛋好吃又好看。

  第二种:原料:普通面粉、鸡蛋、食盐、清水。做法步骤:准备上述食材。鸡蛋打匀,盐兑清水,和面粉一起揉成面团。揉和揉和均匀就可以。揉好的面团放密封容器里醒30分钟。30分钟后,面团明显变得光滑。开始擀面,没难度,越薄越好。擀好的面饼,一正一反,即可切成面条。

怎么制作烩面

  烩面是一道河南的传统小吃,是用骨汤做出来的面,在面里加肉和青菜,一起来看看怎么做吧。发好的面团揉成条状,再擀成片状。刷上油,盖上保鲜膜。放置半个小时。香菜、蒜苗、韭菜洗净切碎。熟羊肉切丁备用。羊骨头、羊杂碎放在锅里大火熬制两个小时。面片拉成面条状在汤里煮三到五分钟。加入少量的盐、味精即可。盛出即可完成。

  另一种做法:羊肉切块备用,锅中加水放入羊肉焯水,水开后撇去血沫,放入花椒、桂皮、姜片、白芷、香叶、枸杞、红枣搅拌均匀,炖开后转小火炖1小时即可。案板撒上面粉,将静置好的面团揉搓排气,将面团压扁,用擀面杖擀成面片,将面片叠起,用刀切段,撒上面粉抖开,以防粘连,放入盘中。将面下入羊肉汤中,大火烧开,捞出盛碗,最后加入胡椒粉、盐即可,完成。

来源:pcbaby2021-12-31 13:15:51
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