面条怎么做有劲道和柔软

　　自制面条并不难，在家就能够制作。首先要准备好面粉，最好是高筋粉和中筋粉一比一掺兑使用。然后在面粉中加入适量的清水和少量的盐，经过反复揉压成面团后，再经过各种工艺的拉切，就可以制作出纯手工的面条。那么，面条怎么做更有劲道和柔软呢?

面条怎么做有劲道和柔软

　　一、番茄龙利鱼煮面

　　原料：、面条、龙利鱼、姜丝、香菜、番茄酱、料酒、淀粉

　　1. 将龙利鱼条加入盐、淀粉、料酒和姜末拌均匀;

　　2. 热锅凉油，下入适量的番茄酱进锅翻炒两下;、

　　3. 加入水炖煮开;

　　4. 另烧一锅水，下入面条煮至六、七成熟;

　　5. 待番茄汤汁煮开后下入龙利鱼进锅煮白，加入盐和胡椒粉调味;

　　6. 将面条捞出后放入番茄汤汁锅中煮至九成熟盛出来后拌入香菜即可。

　　二、自制热干面

　　原料：高筋面粉500克、盐3克、水185克左右。

　　1. 所有材料放入面条机就可以了，自动出面很方便，这时候可以准备酱料。

　　2. 将芝麻酱和花生酱放入碗中，加入香油和生抽顺着一个方向搅拌顺滑，然后加入辣椒油，陈醋，一点点的慢慢加入少许的温水搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点糖充分拌匀就是热干面的重点了。

　　3. 水烧开，放点盐，然后将做好的面条放进去，等水开了，就可以马上捞出来了，然后将酱料直接淋上去就可以了。

　　三、豆角南瓜焖面

　　材料：南瓜1个，豆角500克，面条400克，五花肉200克，蚝油适量，盐适量，葱适量。

　　1. 豆角洗干净，掰短一点;

　　2. 南瓜洗干净切成小块;

　　3. 五花肉切片炒香，把肉片炒出油，下入豆角翻炒，同时放入蚝油炒匀。不用放酱油了，如果喜欢颜色深的就少放一点老抽调色吧，加水后放入南瓜，同时加盐。水的量一次要放够，不要后加，不拍多，高出食材大约5厘米左右。烧开后小火煮焖20分钟;

　　4. 就放入新鲜的面条，用筷子及时拨动面团后小火煮5分钟左右，放入葱花调味即可。

芸豆粥怎么做好吃

　　1、玉米芸豆粥

　　芸豆可以和玉米片、玉米渣一起搭配煮粥喝，芸豆富含蛋白质、维生素A、萝卜素等营养物质，而玉米片和玉米渣是粗粮，二者搭配更加有益身体健康。先将芸豆加水浸泡两个小时，再将芸豆和玉米片、玉米渣一起放到锅子里面，加入清水，按下煮粥的按钮，煮好之后加入白糖就行。

　　2、红豆芸豆粥

　　芸豆还可以和红豆一起搭配煮粥喝。先将芸豆和红豆加水浸泡一个晚上，这样更加容易将两种豆子煮熟。接下来，将浸泡好的芸豆和红豆捞出来，再用清水清洗两次，放到锅子里面，加入大米和小米，淘洗好之后，加入清水熬煮一个小时就行。

　　3、芸豆蔬菜粥

　　在煮芸豆粥的时候，还可以加入一些蔬菜，更加有营养。先将芸豆用水浸泡一晚。将娃娃菜和青菜的叶子清洗干净，切碎。将小米淘洗好，加入适量的水和泡好的芸豆，煮开后，再用小火煮半小时。接下来，接着倒入菜粒，加入适量的盐调味就行。