做手工面条确实挺麻烦的,需要和面,擀面,切面。而且里面有很多窍门,如果掌握不好,做出来的面条就不好吃。今天,小编教大家一个小妙招,手工面条的做法技巧,可以不需要擀面,就可以把面条做筋道的办法,我们赶紧来试试吧。
1、 在盆中放300克的面粉,加一勺盐增加面的筋性
2、 用150毫升的清水,一边倒一边搅拌,搅拌成絮状之后,再用手揉成面团
3、 刚揉好的面团不光滑,放在案板上,盖上和面盆,饧面30分钟
4、 30分钟之后,把面团再揉一下,这样面团会变的很光滑
5、 面团揉好之后,搓成长条,再切成小块
6、 把切好的小块放在盆中,倒上凉水,浸泡10分钟到20分钟左右
7、 浸泡过的面块,延展性非常好,用拇指按压,再轻轻的拉扯,会瞬间变成面条
8、 把面条放入开水中,大火煮熟
9、 锅内的汤汁,我是用西红柿翻炒后,倒入开水形成的西红柿汤
10、 煮2分钟之后,加入适量的胡椒粉,一勺耗油,再加少许的盐,淋入两个鸡蛋液,倒入适量的葱花
11、 用勺子搅拌均匀,美味即成
烹饪小贴士:
1、面团饧面半小时后,如果揉不光滑,可以适当的再延长饧面的时间,也可以头天晚上把面和好,第二天直接做,也很方便
2、泡面块的水,一定要用凉水哦
3、拉面条的时候,粗细,薄厚,都可以根据自己喜欢,随意的掌握,喜欢粗面条就拉粗的,喜欢细面条就拉细的
手擀面是很多人喜欢的面食,自己在家做手擀面很多朋友觉着很难,其实只要你掌握了关键步骤,做出的手擀面劲道又好吃。
做手工面条的时候有一个很关键的问题,那就是用不用加碱面的问题。加碱面可以中和酸味,还可以增加面条的韧性,口感更加劲道。
但是只有面团发酵过度,酸味明显的时候才需要加碱来中和酸味,而一般情况下面团是不容易变酸的,所以几乎是不需要用碱的。而且就算加碱可以让面团更有韧性,更劲道,但是碱的用量是很难把握的。如果加少了,就容易出现死面,发酸,如果加多了,面团就容易发黄,反而会适得其反。总结下来,我们做手工面条是不需要加碱面的。
要想做出来的手工面条更加劲道好吃,只需要多加点食盐就可以了,大家都知道这个窍门了吗,赶紧回家做起来吧。
伤口要定期检查换药。需要提醒家长的是,新生儿呕吐原因有很多,食道闭锁、巨结肠、幽门肥厚、肛门闭锁等先天性消化畸形都可能出现肚子胀、呕吐、不排便。家长要注意和普通的溢奶相区别,若出现频繁、持续的呕吐,或者喷射状呕吐,一定要带孩子到医院进行相关检查,并进行针对性的治疗。婴幼儿进行微创手术后,在饮食、作息、伤口护理等各方面都要多加注意。比如进行新生儿食管裂孔疝微创手术后的婴幼儿,仍然需要注意过于饱食,进食后要拍背,并且定期复查。
副主任医师 广州市妇女儿童医疗中心
一般就是高热,精神状态差。疲乏呕吐,如果呕吐持续久,可能是影响到了中枢神经的问题,最好及时去医院就诊治疗。
副主任医师 中山大学附属第六医院
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